El chef Álvaro Romero es un talento reconocido en el medio gastronómico local. Creativo y disciplinado, hizo escuela con Carlos Meyer en los primeros tiempos del restaurant Europeo – del cual se haría cargo años más tarde -, y lideró los fogones del Hotel The Singular. Tras ello y otros proyectos, hoy lo vemos – …
Llegar a este lugar es lo más parecido a un oasis en Santiago. Con una terraza bella, amplia y fresca en verano, suma un estiloso salón donde predomina el verde con tonos turquesa y cuyo ambiente mezcla un look vintage con motivos tropicales. Y claro, bajo esa atmósfera, lo primero que viene a la mente …
En una tranquila calle del barrio El Golf, escondido al interior del Hotel Director, está Nkiru, un bar ambientado completamente en la cultura del hip hop. Para crearlo, sus dueños se inspiraron en la historia de Nkiru Books, una de las primeras librerías afroamericanas instaladas en Brooklyn, Nueva York, y que antes de cerrar sus …
Para quienes han viajado en plan gastronómico a Lima quizás les suene Pescados Capitales, un restaurant que abrió sus puertas hace 18 años y que actualmente cuenta con tres sucursales en la misma capital. Tras posicionarse en el país del norte como un referente de la cocina marina, acaba de estrenarse hace pocas semanas en …
Un cocinero que tiene en lo alto a la gastronomía chilena es Claudio Úbeda. Sus preparaciones, mezcla de tradición y vanguardia, se lucen desde el día uno en el restaurant The Glass, lugar que a cuatro años de su apertura en el Hotel Cumbres Vitacura sigue ganando sazón y calidad. Sin despegarse de él, hoy …
Dos de los platos más estimulantes que he probado esta última temporada en Santiago provienen de esta cocina. El primero consiste en unas albóndigas de cordero que, con un rico toque de limón, vienen servidas con garbanzos cocinados en el propio jugo de cocción de la carne. Hojas de betarraga, tapenade de algas y lenguas …
La primera vez que fuimos a Meze – hace ya cuatro años – quedamos maravillados por la versatilidad y autenticidad de su propuesta, la que ciertamente fue nuestra primera incursión en la cocina originaria de Turquía. Era el momento en que las teleseries turcas hacían furor en Chile por lo que cualquier emprendimiento relacionado a …
Siempre es un placer volver a The Glass. Con una de las mejores cocinas chilenas de Santiago, este restaurant instalado en el piso 17 del Hotel Cumbres Vitacura, renueva constantemente su carta para hacer de la experiencia algo siempre sorprendente. Por estos días, unas Empanadas de ostión ($ 7.900) de suave masa y relleno jugoso …
Es sabido que en los últimos años Santa Brasa había perdido la chispa. La parrilla seguía encendida pero sus fuegos no lograban estar a la altura de lo que fue en sus inicios. Hoy, y un proceso de transformación que recién comienza, Santa Brasa luce no solo un cambio de imagen – algo cosmético que …
Abierto hace pocas semanas en Alonso de Córdova, Morera Casa Bar es el restaurant liderado por el chef Gonzalo Del Pino, un chileno que tras 11 años recorriendo países como México, España e Inglaterra y formar parte de exigentes fogones – llegó a trabajar incluso en el restaurante Pétrus del famoso chef Gordon Ramsay -, …
Un equipo joven, inspirado y con ganas de innovar, viene trabajando hace más de 6 meses en este proyecto que une cocina y coctelería de autor en una antigua e histórica casona de Providencia. Hay pasión, garra y sintonía, y también estilo, con una flamante puesta en escena que le otorga un aire vintage junto …
Abierto en Vitacura hace solo 4 semanas, Panchita brilla con una propuesta auténtica, de alto impacto y con la firma del gran Gastón Acurio. Inspirada en las tradicionales anticucherias limeñas – de ahí también su nombre -, en Panchita hay mucho que probar, pero sea cual sea la elección, el resultado es el mismo: platos …
Durante estos últimos años, el Barrio Lastarria ha experimentado un crecimiento exponencial en su oferta gastronómica, consolidándose como uno de los principales polos gastronómicos de Santiago. Ubicado en Merced, se encuentra Holy Moly, hamburguesería de estilo americano cuyo significado en español es “¡Santo cielo!”. Sus dueños – dos venezolanos que vivieron en los Estados Unidos …
Perfecta para días fríos, el Pho es una sopa tradicional vietnamita cuyo caldo viene con fideos de arroz, carne, dientes de dragón, cilantro, menta, y albahaca, acompañada de salsa Hoi Sin y limón. Más ligera que otra famosa sopa de oriente, el Ramen – uno de los platos más populares de Japón -, el Pho …
Un nuevo espacio gastronómico comienza a formarse en el subsuelo de Alonso de Córdova con Américo Vespucio. A medida que uno baja las escaleras de CV Galería, se siente la frescura de las plantas y de una fuente de agua que inunda el lugar con una melodía relajante. En ese espacio – donde también coexisten …
Es rico, ondero y acaba de llegar al barrio. Hablamos de Lolita Jones, un lugar inspirado en una imaginaria y moderna mujer mexicana y que tras abrir hace un par de semanas ya es un hit en Vitacura. Instalado en CV Galeria – vayan recordando este nombre porque es el nuevo polo gastronómico de la …
Por años, el chef Cristián Correa ha estado trabajando con los sabores locales en Mulato, un restaurante que celebra a la nueva cocina chilena en el Barrio Lastarria. Hoy, sus fuegos cruzan varias cuadras hacia el centro y ahí, en el renovado Portal Bulnes, en plena Plaza de Armas, acaba de abrir Comedor Central, lugar …
Tomás Saldivia e Ismael Lastra son dos cocineros unidos no sólo por su pasión por la cocina sino también por una larga amistad. Mientras Saldivia – que estuvo a cargo del restaurant del pabellón chileno de la Expo Milán y pasó entre otros lugares por la cocina del Celler de Can Roca -, puso los …
Lleva abierto sólo algunas semanas y ya es un hit. Instalado en el lugar que antes ocupó el Armani Caffé – en el Distrito de Lujo del Parque Arauco -, MUU Steak sorprende con una carta a precios accesibles y una experiencia donde la carne y lo que le rodea es una fiesta. Todo sucede …
Tras 16 años viajando y trabajando por distintos rincones del mundo, el chef peruano Moma Adrianzén decidió instalarse en Ciudad de México con Jerónimo, un restaurante que el 2016 replicó en su natal Lima, transformándose en uno de los lugares de moda del barrio Miraflores. Hoy, y a tres meses de su apertura en Santiago, …
Fue hace dos años que BordeRio comenzó a mostrar nuevos aires con propuestas más lúdicas, jugadas y frescas. Por entonces, fue la aparición de rooftops como Monseñor y Patán Azotea Bistró los que animaban la fiesta, a lo que se sumó a fines del año pasado un local del afamado Kross Bar en el espacio …
Alejandro Vigil es un hombre inquieto. Reconocido como uno de los mejores enólogos de Argentina, lleva 16 años haciendo vinos en la tradicional bodega Catena Zapata, a lo que suma Aleanna, un proyecto vitivinícola nacido en el 2008 y en el cual se hizo socio de la historiadora Adrianna Catena. De esta última bodega, famosos …
Hace cuatro semanas que el restaurante Arpezur abrió sus puertas para deleitarnos con la cocina creativa del chef francés Anthony Cesar, que tras 11 años en Chile, ha estado tras otros proyectos como el bistró Le Pastis en Valparaíso. Inspirado en la gastronomía de los territorios del sur de Francia, la Cote d’Azur, el nombre …
Un cocinero nacido en la ex Yugoslavia, otro brasileño y uno portugués, están transformando desde hace un par de años la gastronomía de la capital lusa. Portugal no es solo sardina y bacalao. Una infinidad de nuevos sabores inundan las estrechas calles de Lisboa, en especial la zona que comprende los barrios de Alto, Baixa …
Lo que hace el chef Pedro Miguel Schiaffino es una de las cocinas más interesantes que se puede encontrar hoy en Lima. Con una herencia familiar ligada a la gastronomía y luego de estudiar en el prestigioso The Culinary Institute of America de Nueva York y en el Italian Culinary Institute for Foreigners de Piamonte, …
A más de un mes del comienzo de las movilizaciones sociales, uno de los rubros más afectados ha sido el del turismo y gastronomía. El poco público y la baja en las ventas, han hecho mella de un gremio que emplea a más de 5 mil personas en toda la V región costa. De esta … Sigue leyendo
Atentos winelovers porque el 4 de diciembre se viene una nueva versión del Wine Break Spring Edition en el Renaissance Santiago Hotel. Ahí, una selección de estupendos vinos chilenos se tomarán las terrazas Olas y Gran Alerce, para dar forma a una fiesta con música en vivo y rica gastronomía. En esta segunda versión, se … Sigue leyendo
Popular en todo Latinoamérica, el pollo a las brasas tiene en su versión peruana una de las recetas más apetecidas. Apostando precisamente por esta tradicional preparación, los dueños de Rocoto Delivery acaban de lanzar La Pollería, una propuesta en que los comensales podrán encontrar pollos a brasas adobadas en salsas con más de veinte ingredientes, … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Koyle] Cerro Basalto Cuartel G2](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/11/koyle-cerro-basalto-cuartel-g2.jpg?w=290&h=126&crop=1 "#AlDescorche: [Koyle] Cerro Basalto Cuartel G2")
La bodega instalada en la zona precordillerana del Valle de Colchagua practica la viticultura orgánica y biodinámica en todos sus viñedos. Los Lingues, el sector específico donde está ubicada, fue reconocido hace poco más de un año como una de las nuevas denominaciones de origen. Desde ahí viene este blend de Carmenère (75%) y Cabernet … Sigue leyendo
Hay nuevos aires en Quotidien Bistró. Ubicado a un costado del Hotel Hilton DoubleTree, este lugar que abrió sus puertas hace cuatro años hoy luce renovado con una ambientación llamativa, alegre y acogedores espacios. Sumado a una amplia y fresca terraza, acaba también de renovar su carta dando la bienvenida a la temporada con nuevos … Sigue leyendo
La Feria Echinuco nació el año 2011 como la primera gran fiesta de la cocina chilena. Ya en su octavo año, se ha transformado en un promotor del área culinaria nacional. Por eso busca fomentar la participación de emprendedores y asistentes en el rubro gourmet, deco y foodtrucks, a través de diversas alternativas dispuestas para … Sigue leyendo
¿Un pisco ahumado? Lo que para muchos puede sonar una locura, el primer pisco de este tipo en el mundo tiene su origen en lo más profundo de la historia de una destilería familiar instalada a los pies de la Cordillera de los Andes en el pueblo de Tulahuén. En el año 1924 – cuando … Sigue leyendo
