Hace años que hay ferias, tiendas especializadas y distintas iniciativas en torno a los vinos de pequeños productores, pero había algo que faltaba: una guía especializada. VINAU es la primera de su tipo, un libro cuyo objetivo es evaluar y promocionar aquellos vinos de Chile que han sido elaborados a pequeña escala. Si bien, actualmente … Sigue leyendo
Una vuelta al mundo a través de las cocinas y costumbres culinarias de distintos países es lo que trae El Altas Comestible. Escrito por Mina Holland, periodista especializada del prestigioso diario británico The Guardian – donde actualmente es editora de Guardian Feast -, este entretenido viaje por diferentes culturas surgió como una forma de unir … Sigue leyendo
Al cacao se le debía un libro como este. Y es que dentro de los productos gourmet el cacao es el que se mantiene más virginal y misterioso. En Casa Cacao se revelan algunos de sus misterios y podemos entender de la mano de Jordi Roca, el afamado pastelero del Celler de Can Roca, la … Sigue leyendo
Las costumbres y logros culinarios de las distintas civilizaciones hasta hoy, no había tenido hasta la aparición de este libro un mejor relato. Eso, al menos en nuestro idioma. Y me atrevo a decirlo, después de haber leído y consultado los más importantes libros disponibles en la materia, varios de los cuales tocan solo con … Sigue leyendo
Considerada la primera escritora gastronómica moderna, Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992) revolucionó la forma de escribir sobre cocina y comida al combinar sus vivencias con experiencias gastronómicas y de viajes. Durante su larga carrera, que incluyó artículos en afamadas revistas como The New Yorker, Time-Life y Atlantic Monthly, escribió innumerables ensayos, cuentos, relatos de viajes … Sigue leyendo
Conocida por el pueblo mapuche como “napor”, el yuyo es una planta que crece de forma silvestre y de la cual se consume tanto su raíz – de cuerpo carnoso y forma similar a la zanahoria – como sus hojas. En la región del Biobío, está presente en las mesas formando parte de ensaladas, sopas … Sigue leyendo
¿Cuáles son los mejores lugares para ir a comer con amigos, tener una cena romántica o ir en grupo después de la pega? Buscando una forma de contar con los mejores datos, la periodista Alejandra Hales se inspiró junto a un equipo de colaboradores para lanzar a fines del 2017 la primera guía gastronómica bilingüe … Sigue leyendo
Luego del éxito de su primer libro “¿Y ahora qué como?, mi hija tiene alergia alimentaria” la nutricionista Nicole Figari Jullian quiso embarcarse en un nuevo proyecto editorial pero está vez junto a la fotógrafa y estilista gastronómica Paula Zuvic, quien estuvo a cargo de las fotografías en su libro anterior. Ahora juntas lanzan “Simple, … Sigue leyendo
La cocina no es solo sabor, sino también memoria. Es patrimonio de un pueblo, su cultura y su gente. ¿Pero que hace única y la vez tan diversa a la cocina chilena? Hace casi ochenta años atrás, el poeta e investigador Oreste Plath, comenzó a recorrer Chile en busca de la respuesta. Visitó tantos … Sigue leyendo
Podría haberse titulado “Los 25 lugares de Santiago que hay que probar antes de morir”, pero más que un guía, este libro nos muestra un compendio de historias – por supuesto, sabrosas – desde la visión de un comensal privilegiado de Santiago. Son los 25 lugares escogidos por un hombre que ha recorrido cientos de … Sigue leyendo
Fue el 2013, cuando las hermanas Jesús y Elisa Gutiérrez – que antes ya habían emprendido con Cilantro en Vitacura – abrieron el restaurante Margó en La Dehesa, sector que por entonces contaba con una escasa oferta gastronómica de calidad. Hoy, con una propuesta consolidada, se aventuran junto a LAK Editores en el lanzamiento de … Sigue leyendo
Un recorrido por la historia de la gastronomía local e internacional es lo que trae el taller Viaje al Sabor del periodista y crítico gastronómico Carlos Reyes. El curso – que parte el próximo 21 de Julio -, contempla un primer bloque llamado “Bases Culinarias Contemporáneas”, dividido en dos sesiones: “Dónde nace la gastronomía contemporánea” … Sigue leyendo
Si existen momentos relevantes para nuestro país y particularmente, que sean de gran significancia para nuestra cultura de vinos, ese fue el que vivimos quienes participamos de la presentación del libro “Patrimonio Vitivinícola. Aproximaciones a la Cultura del Vino en Chile”, el pasado jueves 7 de mayo, a las 19:00h en la Biblioteca Nacional. Definitivamente … Sigue leyendo
Un viaje por los sabores y vinos de las cuatro principales regiones vitivinícolas de Chile es lo que trae “Terruño, Romance Chileno entre comida y vino“, libro que acaba de lanzar la reconocida chef y miembro de la Academia Culinaria de Francia, Pilar Rodríguez, junto a la destacada fotógrafa especialista en fotografía culinaria, Araceli Paz. … Sigue leyendo
