Hace años que hay ferias, tiendas especializadas y distintas iniciativas en torno a los vinos de pequeños productores, pero había algo que faltaba: una guía especializada. VINAU es la primera de su tipo, un libro cuyo objetivo es evaluar y promocionar aquellos vinos de Chile que han sido elaborados a pequeña escala. Si bien, actualmente no existe una regulación que determine un número exacto que permita identificar la definición del concepto de “pequeña producción”, en esta guía cuentan con la propia, basada en que son vinos donde existe un mínimo de intervención mecánica durante la cadena de producción, pasando a tener una mayor interacción la mano del hombre, conservando el sentido del Hand Made o “hecho a mano”.
“La idea de hacer esta guía de vinos comenzó a gestarse en 2015, producto de múltiples viajes y recorridos por diversos valles de Chile, donde conocimos muchos productores y bodegas boutique. Ahí surge la motivación de hacer un registro que fuera completamente enfocado a vinos de producciones limitadas, vinos que por lo general son diferentes a los elaborados en grandes escalas o vinos comerciales. Así, en 2019 partió la primera edición en un formato muy simple, en la cual están presentes productores de casi todas las regiones vitivinícolas”, explica el creador de Guía VINAU, Francisco Zúñiga.
Cerca de 150 bodegas o productores nacionales, totalizando un aproximado de 600 vinos, fueron parte del proceso que contó con dos etapas de análisis, “una cata a etiqueta descubierta en presencia del productor y también una degustación por categorías, posteriormente los con mayores puntuaciones fueron catados a ciegas y luego obtuvimos a los ganadores, usando para ello el sistema americano de puntajes que considera desde los 80 a 100 puntos”, asevera el especialista en vinos. Entre los destacados figuran bajo las categorías Los Mejores: Blancos, Tintos, Blends Tintos -Mezclas- y Espumantes.
La guía VINAU 2020 está disponible en versión online y se puede descargar de forma gratuita en el link https://guiavinau.cl/catalog/register.