Este mes Polen cumple un año desde su apertura, reafirmando su posición entre los restaurantes que siguen la tendencia de la cocina consciente. Un estilo de cocina que busca darles a sus comensales alimentos íntegros y saludables, reduciendo desperdicios – al aprovechar al máximo cada producto – , procurando el uso de insumos orgánicos o … Sigue leyendo
La conocida pizzería Brunapoli abrió su segundo restaurante hace poco más de dos meses en Nueva Costanera. Su carta de pizzas es la misma que se encuentra en La Dehesa, pero aquí además cuentan con una propuesta de pastas frescas que va tomando fuerza y una hermosa y larga barra con una coctelería de autor … Sigue leyendo
Hace apenas dos meses abrió a un costado del Cerro Santa Lucía el restaurante de cocina nutritiva Warú. Instalado en el segundo piso de un antiguo edificio que comparten con un hostal, cuenta con una onda sencilla pero moderna, reflejo de la gastronomía que preparan tras bambalinas y que es comandada por Luis Garay, el … Sigue leyendo
Si a usted le gusta la comida y se informa, ya le sonarán nombres como Boragó, Europeo o Ambrosía. Habrá visto en las redes fotos de aquellos platos que parecen obras de arte con variedad de texturas, colores y formas. Y si ha tenido la suerte de probarlos, seguramente aquello sea un gusto circunstancial por … Sigue leyendo
En nuestra capital es difícil imaginar una fidedigna cocina marina. La mayoría decidimos sin titubeos viajar a la costa si se nos antoja un plato de pescado fresco o unos mariscos servidos con generosidad. Sin embargo en la ciudad también encontramos rincones que nos evocan la brisa marina y uno de ellos es La Pescadería … Sigue leyendo
En el corazón de Providencia abrió el año pasado Amado 27, un restobar llamado así por el escritor brasileño Jorge Amado y por la numeración en la que se encuentra en calle Las Urbinas. Fue ahí, en el lugar que por años ocupó El Magdalena, y que luego se reinventó como La Peixateria, un bar … Sigue leyendo
Estuvimos conversando con Mario Castrellón, el hombre a la cabeza del premiado restaurante Maito en Panamá. De visita en la última versión de ÑAM Santiago, esto fue lo que nos contó. Además de los restaurantes Maito y Humo, Mario Castrellón cuenta con otros proyectos en Panamá como la cadena de cafés Unido, la cual ha … Sigue leyendo
