Antiguamente el Barrio Italia era más conocido por Av. Santa Isabel que por Av. Italia, y haciendo honor a esos recuerdos de antaño, es que la Pizzería Isabella escogió su nombre. Un local que nace de la mano de dos uruguayos fanáticos de la buena mesa, Fernando Gaudin y Rafael García y Santos – el mismo que por años estuvo detrás de Boutique Terroirs – ambos sommeliers y con una carrera siempre ligada a los productos de calidad. Es así como deciden maridar sus conocimientos, sus ganas de comer rico y el deseo de compartir sus productos a un precio democrático. “Pizzas ricas” dicta su eslogan, y eso porque para ellos, lo más importante es que sean ricas. Elaboradas con masa madre de fermentación en frío de 48 horas, su base es liviana y crujiente, sin materia grasa ni levaduras agregadas, y sazonadas con sal de Cáhuil. La salsa, elaborada con tomates italianos, aporta un dulzor más pronunciado que las nacionales, mientras que en los quesos, destaca la mozzarella argentina, elástica, sabrosa y corpulenta, y el queso de cabra de Tambo Alto, ciento por ciento de leche de cabra, el cual pueden probar en la Pizza Caprina ($ 7.900), que incorpora además tomate, mozzarela, tomates secos y rúcula. También cuentan con un queso provoleta que se incluye en la pizza de la casa, La Emigrante ($ 7.900), con toques que llaman al recuerdo de la parrilla con panceta ahumada y chimichurri. Otros ingredientes que resuenan cuando hablamos de pizzas es el aromático y sabroso peperoni estadounidense que se apodera de la Pizza Diavola ($ 6.900), con mozarella, tomate y merkén opcional. Otras, como la clásica Pizza Salmone ($ 7.900), vienen con láminas de salmón ahumado con eneldo, rúcula, mozarella y tomates. Todas con un tamaño preciso para quedar más que feliz. Consulten por las ensaladas, las que vienen con los mismos ingredientes, pero en una cama de hojas verdes. Y como no puede terminar sin algo dulce, estos chicos cuentan con una pizza dolci, la Tentazione ($ 3.900) con salsa de nutela y de manjar, frutillas y plátanos.
Isabella Pizzas.
Emilio Vaisse 592, Providencia.
Delivery al teléfono 9 7557 6442.
Fotografía: pedidosya.cl