#LoUltimo/Experiencias/Restaurantes

Hay novedades en Rishtedar Vitacura

Ya han pasado diez años desde que Rishtedar apareció en calle Holanda con su auténtica cocina india, fórmula que replicó siete años después con un segundo local en Vitacura. Hoy, este último espacio luce completamente renovado, con una puesta en escena que incluye sillas con motivos pintados a mano, lámparas y cojines traídos de la India. Nuevos aires que también traen novedades a su carta, partiendo por una selección de nuevos cócteles, entre ellos una fresca y frutal preparación a base de gin infusionado en cardamomo, mago y limón (Ilachi Martini, $ 5.900). En las entradas, debutan platos como el Veg Mix Rishtedar ($ 7.400), una gran tabla que viene con todo un (festín) asado al tandoor: champiñones con crema de castañas de caju, especias y queso indio, coliflor con tikka masala, papas con cúrcuma, masala y azafrán, y queso panner tikka. Un festival de colores, texturas y sabores que es pura felicidad. El Jheenga Koliwada ($ 7.400), con furiosos camarones apanados y marinados en masala con un toque picante, viene junto a una salsa de menta que refresca y potencia los sabores del conjunto. Ya en los fondos, el Murg Tawa Masala ($ 9.500), pollo servido en plancha hindú – la llamada “tawa” – viene con pimentones, cebolla y masala, en una combinación sabrosa y contundente que se puede pedir en el nivel de picor que guste (de 1 a 5, basta en atreverse con el nivel 2, un picor cuya intensidad es más que suficiente para el paladar chileno). Otro plato nuevo y picante es el Mathan Josh Curry ($ 12.900), trozos de cordero macerado en salsa de cebolla con especias indias y masala. La carne, tierna y sabrosa, es uno de los puntos altos de esta preparación en que una buena compañía es el clásico arroz basmati o el tandoori, ese típico pan de la India. Para el final, lo mejor es algo dulce y fresco, y ahí está el Kulfi ($ 4.500), un helado indio hecho en casa a base de almendra y pistacho.

Rishtedar (Vitacura)
Av Vitacura 5461, Vitacura.
Teléfono (2) 3204 0981

Fotografía: © Agencia Digitall

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s