Hay un pescado que por estos días es la nueva vedette del restaurant Sarita Colonia. Hablamos del esturión, un pez de gran tamaño que suele habitar en las aguas del mar Caspio y otros lugares del hemisferio norte del cual se extrae el caviar Beluga, uno de los productos gourmet mas cotizados del mundo. En … Sigue leyendo
Es sabido que en los últimos años Santa Brasa había perdido la chispa. La parrilla seguía encendida pero sus fuegos no lograban estar a la altura de lo que fue en sus inicios. Hoy, y un proceso de transformación que recién comienza, Santa Brasa luce no solo un cambio de imagen – algo cosmético que … Sigue leyendo
Fue hace 3 años que Milá se instaló con un primer local en el Mirador del Alto Las Condes, con una oferta de milanesas y preparaciones Italo-argentinas, heredera de los tradicionales bodegones que abundan al otro lado de la cordillera. Hoy, con otros dos locales repartidos en Isidora Goyenechea y Costanera Center, Milá renueva su … Sigue leyendo
Por años, el restaurant Caruso del Hotel Crowne Plaza Santiago fue uno de los epicentros del mantel largo y la alta cocina en la capital, título que compartía con el Bristol del Hotel Plaza San Francisco, también en el centro y su más cercano competidor. Totalmente renovado – en un proceso que incluyó la remodelación … Sigue leyendo
Tras 68 años de historia, el Hotel Antumalal, todo un ícono de sur de Chile gracias a su gran diseño y lenguaje con el entorno acaba de lanzar su nueva carta, como siempre bajo una propuesta donde los productos locales son protagonistas. Ahí, junto a su insuperable vista al Lago Villarrica, se puede disfrutar de … Sigue leyendo
Justo cuando La Mar Santiago cumple 10 años, decide refrescar su carta convirtiéndola en una propuesta más divertida, colorida y con sabores potentes. Su cocinero principal, Carlos Labrín, halló inspiración en sus viajes y pasantías internacionales, especialmente en Lima, lugar donde encontró esa frescura y alegría que caracteriza a las cevicherias de Gastón Acurio. Hay … Sigue leyendo
Los sabores y aromas de la Patagonia llegan a instalarse en el octavo piso del Hotel Cumbres Lastarria, en su restaurant Punto Ocho. Número mágico, cocina alquímica y vista olímpica, hacen que la experiencia sea redonda. Cristián Urrutia, su nuevo chef – ex Lorenza Bistró – , trabajó 4 años en la Patagonia chilena, adquiriendo … Sigue leyendo
Ya han pasado diez años desde que Rishtedar apareció en calle Holanda con su auténtica cocina india, fórmula que replicó siete años después con un segundo local en Vitacura. Hoy, este último espacio luce completamente renovado, con una puesta en escena que incluye sillas con motivos pintados a mano, lámparas y cojines traídos de la … Sigue leyendo
El restaurante mexicano de Patio Bellavista está cumpliendo un año, y lo celebra con nuevas preparaciones en manos del chef Nicolás Rosen, que por estos días viene llegando de un viaje a México donde encontró nueva inspiración. La nueva carta, más fresca, presenta una amplia variedad de productos marinos como la Fajita de mariscos ($ … Sigue leyendo
Hay que preparar las papilas para ir este invierno a Sarita Colonia. Con una nueva carta recién estrenada, este lugar donde los cachivaches y objetos kitsh brillan al igual que sus platos, le da la bienvenida a la temporada con una propuesta recargada de sabores. Tras los fuegos, y comandando la cocina desde su apertura … Sigue leyendo
Tras 3 años literalmente en la cima del Hotel Cumbres Vitacura, el restaurant The Glass se posiciona como el nuevo gran clásico de la cocina chilena. Y es que desde su apertura, el chef Claudio Úbeda y su equipo se han encargado de mantener una cocina donde el producto es protagonista, respetando cada una de … Sigue leyendo
Hace tiempo que queríamos volver a Mulato. Ahí y desde sus comienzos, el chef Cristián Correa ha trabajado bajo el concepto de cocina de mercado, una cocina en constante rotación debido al respeto a los productos de temporada y por supuesto, con sabores chilenos. Su oferta considera preparaciones del mar y de la tierra, todas … Sigue leyendo
Una nueva y teatral propuesta de cócteles es lo que trae esta temporada el Red Luxury Bar. Y hablamos literalmente de teatral, ya que esta vez su carta temática llega inspirada en el Lambe Lambe, un espectáculo de animación con marionetas originario de Brasil y que al bartender José Álvarez le venía dando vueltas hace … Sigue leyendo
Hay novedades en Madam Tusan. Con seis años instalado en Chile, este restaurant fundado en Perú por Gastón Acurio – al igual que La Mar, Tanta y Astrid & Gastón, solo por nombrar algunos -, estrena por estos días una alegre y sabrosa carta, que viene a renovar el recetario chifa de esta temporada. Siempre … Sigue leyendo
Desde su apertura – en el año 2014 – , el restaurant Catae del Renaissance Santiago ha mostrado una cocina de muy buena factura, hasta hace poco quizás demasiado jugada para un sitio – hablamos claro, de un hotel – donde el comensal busca platos que representen su lugar de origen más que vanguardias culinarias. … Sigue leyendo
Volvimos a ese rinconcito francés que se encuentra en el corazón de Providencia: La Brasserie. Y volvimos para probar la nueva carta que Franck Dieudonné tiene para esta temporada de verano. Y claro, son tiempos propicios para darle una refrescante innovación, sobre todo por estos días en que el calor se impone en el verano … Sigue leyendo
Hay lugares que encantan desde el primer momento. Restaurantes que no requieren de sofisticación ni de una alta cocina para brillar. Lugares que suman, que van más allá de lo gastronómico y que hacen de la comida y todo lo que ella conlleva, en un ejercicio cultural, que abraza y que llena el alma. Como … Sigue leyendo
La primera vez que probamos la cocina de Quitral – a meses de su apertura en el 2014 -, la experiencia resultó estimulante, con una propuesta que por entonces estaba en manos de Carlos Mardones, chef que después partiría a hacer lo suyo a Macerado, el restaurant de Viñamar. Hoy, es Cristian Hatte quien lleva … Sigue leyendo
Fuimos a probar la renovada carta de La Mar, una experiencia que se transformó en una gran sinfonía de sabores. Junto con un amplio y grato ambiente, el servicio es algo que destaca en La Mar. Con el tiempo, uno va aprendiendo a constatar hasta qué punto los garzones están atentos a cada uno de … Sigue leyendo
