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El último estreno del Red Luxury Bar

Una nueva y teatral propuesta de cócteles es lo que trae esta temporada el Red Luxury Bar. Y hablamos literalmente de teatral, ya que esta vez su carta temática llega inspirada en el Lambe Lambe, un espectáculo de animación con marionetas originario de Brasil y que al bartender José Álvarez le venía dando vueltas hace tiempo como concepto para sus nuevas creaciones. La historia de amor de “Armando y Margot”, dos asiduos al Red Luxury Bar, da vida al concepto en un montaje que se puede ver ahí mismo mientras se espera por uno de sus cócteles. Sabores invernales con toques a hierbas, cítricos, amargos y un final levemente picante hay en Tras la Ventana ($ 8.900), una mezcla de Gin Star Of Bombay, Chartreuse, licor de maraschino Luxardo y jugo de limón, mientras que en Rojo Glamour ($ 7.900, en la foto), frutas y especias bailan junto a una rica acidez en una equilibrada fórmula a base de Vodka Grey Goose, Campari, licor de pimentón rojo y mermelada de arándano. Ilusión ($ 8.900) es el nombre del tercer cóctel de la carta, preparado con Bourbon Maker’s Marks, mermelada de banana, reducción de tequila y jugo de naranja, una mezcla elegante y de textura algo cremosa, con notas a vainilla, caramelo y leves toques tostados – presentes en el bourbon -, sumados al dulce aporte de la banana. Al otro extremo, con un carácter más fresco pero igual de complejo, está Luna Negra ($ 7.900), combinación de Ron Abuelo 7 años, reducción de vermut con caramelo y un aceto balsámico que le otorga un juguetón toque picante.

Red Luxury Bar. Pío Nono 79, Piso 2, Local 73 Patio Bellavista.

Fotografía: Red Luxury Bar.

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