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En Pucón: la renovada carta del Hotel Antumalal

Tras 68 años de historia, el Hotel Antumalal, todo un ícono de sur de Chile gracias a su gran diseño y lenguaje con el entorno acaba de lanzar su nueva carta, como siempre bajo una propuesta donde los productos locales son protagonistas. Ahí, junto a su insuperable vista al Lago Villarrica, se puede disfrutar de una experiencia que incluye entradas como Pinzas de Jaiba apanadas y acompañadas de salsa tártara, Ostiones frescos acompañados con palta y salsa de mango, o Paté de Conejo con tostadas y damascos al balsámico. Su carta los chupes, sopas y guisos, contempla diversas preparaciones como un Chupe de Quínoa y Camarones, una Sopa fría de Arvejas a la Menta, o una Crema de Tomates asados y ricotta casera. En los fondos, una apuesta segura son sus pastas, con imperdibles como los Ñoquis de Espinaca con salsa de queso ahumado y piñones tostados, Ravioles de Cordero con ragú de tomates frescos, o Risotto de Zanahoria y cremoso queso de cabra con langostinos grillados (en la foto). Se suman a la propuesta carnes como las Chuletas de Cordero en menta y tomillo con ensalada de mote y la Plateada de Wagyu al horno con pastelera de choclo y cebollines grillados, o pescados como la Trucha con puré de habas, croquetas de jaiba y mantequilla de limón, y el Congrio Dorado sobre bisqué cremoso y papa rellena de centolla. ¿Un postre? No hay que dejar de probar su Cremoso de Mojito y crujiente de coco.

Hotel Antumalal
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Km 2 Camino Pucón – Villarrica
Reservas al telefono +56 45 2 441 011 o al mail info@antumalal.com

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