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Cacao Magno: chocolates del mundo

Finalmente los chocolovers tenemos un lugar en donde deleitarnos con variedad de etiquetas de chocolate y hacer un pequeño recorrido por el mundo sin abordar ningún avión. Hace tan solo un par de meses se lanzó Cacao Magno, una tienda – por el momento virtual – que busca recopilar una extensa variedad de barras de chocolate de diferentes orígenes y ofrecerlos al mercado nacional. Actualmente están trabajando con barras provenientes de Ecuador, Perú, Colombia y Chile, incorporando próximamente a Brasil. Su oferta incluye chocolates semi-artesanales o bean to bar, respetando los orígenes de los granos de cacao utilizados para desarrollar el chocolate en su mayoría de altos porcentajes de cacao. El proyecto ambiciona incorporar progresivamente orígenes nuevos y marcas nuevas, buscando por el mundo las barras de chocolate más gustosas para traerlas a Chile y poder encontrarlas en un solo lugar. En Cacao Magno están enfocados en aquellos productores chocolateros que trabajan directamente con los granos de cacaos y con los agricultores que tienen una interacción directa con las fincas cacaoteras. Algunas marcas poseen sus propias fincas, otras compran granos a cooperativas o tienen trato directo con un agricultor. Todo esto en el marco de toda una revolución chocolatera que está ocurriendo en todo el mundo con la valoración y consecuente conservación del terroir del cacao, sobretodo en América.

Además y para dar a conocer sus productos, los chicos de Cacao Magno organizan catas abiertas el primer sábado de cada mes en donde se puede ir a degustar un determinado número de barras que ponen a disposición y se pueden comprar directamente en cada evento. Para cada degustación hay barras diferentes, y alguna sorpresa de maridaje, como el café peruano Puku Puku. Charlas y cursos en torno al chocolate son las futuras actividades que se vienen, todo en busca de poder divulgar el conocimiento sobre el chocolate y el cacao. Desde conocer sus diferentes orígenes, qué significa el porcentaje de la etiqueta, cómo cambia su aroma dependiendo del lugar donde crece el árbol, cuál es el proceso que sufre el haba de cacao hasta llegar a transformarse en una barra y cómo se comporta en maridaje con otros productos. Todo el mundo del chocolate en un solo lugar y por ello se llaman Cacao Magno, magno en referencia a lo magnifico, a lo completo, todo en referencia al basto mundo del chocolate.

Más información y tienda vitual en su fanpage.

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