Quizás una de las maneras más nobles de entregar una gran experiencia gastronómica sea a través de la cocina callejera cuando ésta se realiza con productos de calidad y técnicas innovadoras. En este contexto, se aplaude que aparezcan joyitas como Niko Street Food.
Nicolás Gárate es un joven chef que partió en las artes culinarias desde muy temprana edad. A los 13 años ya estaba ayudando a su padre en la carnicería familiar, aprendiendo así todo lo relacionado a cortes y embutidos. Luego de estudiar gastronomía, se fue al extranjero en un periplo que incluyó varios restaurantes de renombre, los cuales se transformaron en su escuela para adquirir los conocimientos en distintos tipos de cocinas.
Con la experiencia ganada, Gárate desarrolla en Niko Street Food 6 líneas de productos inspirados en las cocinas callejeras del mundo: chistorras – un tipo de embutido muy popular en España -($5.490), frituras ($4.990), vegan ($6.990), ahumados – para 2 o 4 personas – ($39.000), sánguches ($6.990) y hamburguesas ($7.400). Su cocina está abierta al público por lo cual se puede ver en vivo como prepara estos platillos. Todo, acompañado de bebidas, jugos, mojitos envasados y cervezas.
En las líneas de sánguches usan un pan de papa que destaca por lo sabroso y tierna textura, con un tono amarillo suave que por sí solo abre el apetito. Hamburguesas de 120 gramos, jugosas y en su punto rosado. El queso cheddar o el tocino son traídos desde USA, y las salsas preparadas en casa. Un Pulled Pork de 10 horas de preparación y opciones veganas de hamburguesas de tofu o de champiñones igualmente sabrosas.
Durante los días viernes y sábado es posible probar el Pato Pekín, preparación estrella que destaca por su cuidadosa elaboración de 6 días de duración, durante los cuales es curado, laqueado, secado y ahumado. Un festín que alcanza para 4 personas y se acompaña de tortillas y guarniciones ($39.000).
Cada día que pasa hay más curiosos y amantes de la comida atrapados por los sabores y aromas de un buen platillo. Paladares busquillas, inquietos, que de seguro quedarán felices al descubrir esta nueva propuesta en Barrio Italia.
Niko Street Food.
Mujica 0380, Ñuñoa.
Martes a Domingo de 13.00 a 21.00 hrs
@nikostreetfood
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