El boom de la cocina saludable hace rato que llegó para quedarse. Muestra de ello, es ver como la paleta creativa de los restaurantes que siguen las tendencias del Slow Food y el Fast Good reluce cada día con nuevos tonos vibrantes.
Tasty Beat , restaurant que nació el 2013 en calle Magdalena y que desde hace 6 meses cuenta con un nuevo y amplio local en Augusto Leguía Sur, sabe perfectamente como jugar con esta paleta creativa incorporando productos que algunos Fast Good habían olvidado o simplemente desechado. Es así como podemos encontrarnos con una amplia y tentadora oferta de ensaladas (entre los $ 3.700 y $ 4.000), como la compuesta de croquetas de zapallo y zanahoria, quínoa con palta, repollo morado, hummus y hojas de lechuga. Todo se puede aderezar con una salsa que viene incorporada, la Tasty Beat Island, una mezcla de lactonesa con vinagre y pepinillos.
Para los que el hambre es más voraz y no se conforman con las ensaladas, hay también una variedad de sándwiches (entre los $ 3.400 y los $ 3.900) en un crujiente pan baguette, como el que viene con proscciuto, queso brie, rúcula y un toque de mostaza de dijon. A ellos, se suman interesantes wraps ($ 2.800), como el de falafel con menta, cilantro y perejil, el que viene acompañado de lechuga, tomate, cebolla morada y yogurt con ciboulette. Y si hace frío o lo que se busca es recargar energías, siempre hay una sopa del día ($ 1.500 los 250 cc.), fresca y hecha en casa, como una de lentejas con curry o de zapallo italiano, todas en un cómodo formato de vaso listas para llevar.
Dentro de sus bebestibles, destacan los tés helados de la casa, como el de granada o el de passion fruit (maracuyá) los que ya vienen suavemente endulzados, mientras que en los postres ($ 2.000) se puede elegir un fresco cheesecake frío de berries o un mousse de chocolate, además por supuesto, de porciones de tutifruti para quienes prefieren continuar la línea más light.
Y claro, un almuerzo no está completo si no se remata con un buen café, y en Tasty Beat se han preocupado de que sus comensales no tengan que ir a tomarse su café a otro sitio buscando continuar la línea del buen sabor. Aquí trabajan con café de especialidad de origen brasileño, 100% arábica y tostado en Santiago, broche de oro para un almuerzo express.
Dato no menos importante: Tasty Beat lanza todos los días un happy hour desde las 17 a las 19 hrs, en donde liquidan toda la comida con un 50% de descuento, esto con el fin de comenzar la producción desde cero al día siguiente, garantizándonos así su frescura y calidad.
Tasty Beat.
Augusto Leguía Sur 70 y Magdalena 181 (local 101), Las Condes.
Más información en tastybeat.cl
Fotografía: Sabine Greppo @ sabinegreppo.com