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Terruño: un viaje por los sabores y vinos de Chile

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Un viaje por los sabores y vinos de las cuatro principales regiones vitivinícolas de Chile es lo que trae “Terruño, Romance Chileno entre comida y vino“, libro que acaba de lanzar la reconocida chef y miembro de la Academia Culinaria de Francia, Pilar Rodríguez, junto a la destacada fotógrafa especialista en fotografía culinaria, Araceli Paz. Es así como a través de sus páginas, se puede aprender a cocinar de forma sencilla más de 50 recetas – todas maridadas con vinos de la región -, combinando sabores tradicionales, mestizos y otros más contemporáneos que dan vida a la cocina chilena de hoy. ¿Algunas ideas? Sopa fría de palta o Asado de tira de wagyú al sartén con uvas selladas al ajo con productos provenientes de los valles de Aconcagua, Casablanca, San Antonio y Leyda; Tarta de queso de cabra y carica con ingredientes del Elqui, Limarí y Choapa; o Wagyu braseado con cebollas al rescoldo acompañado de salsa de arándanos, una inspiración que nace de productos traídos de los valles del Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó y Maule. En definitiva, un libro con originales recetas que recogen lo mejor de Chile, su cultura y por supuesto sus vinos.

Disponible en librerías Feria Chilena del Libro y Antártica de Parque Arauco y Alto Las Condes, a un precio de $29.000.

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