Categoría: Kilometro Cero
Mauricio Ayala: “Hoy se busca origen, territorio, comida natural, sabrosa y bien puesta”
Sergio Armella: “Me gusta mantener un balance entre producto, territorio y técnica”
Joaquín Neira: “Chile es un diamante en bruto, las regiones y el turismo gastronómico también”
Gustavo Moreno : “Vamos a abrir un segundo Mareal en Santiago el 2027”
Pablo Godoy: “Hay propuestas nuevas con jóvenes que se están atreviendo en una ciudad que sí vive del turismo”
Josefina Reyes: “Somos fieles creyentes de la importancia del movimiento 100K”
Rubén Tapia: “Tenemos una cocina brutal de buena, pero al final en todo Chile terminamos vendiendo pescado frito y cazuela”
Pilar Rodríguez: “El vino ha sido un gran impulsor de desarrollo gastronómico en la región”
