La temperatura sube y se hace cada vez más necesario buscar un espacio al aire libre, donde disfrutar de buena coctelería y gastronomía dentro de un ondero spot. En otras palabras, un oasis en medio de la ciudad.
SIAM THAI
Siam Thai vivió un 2025 a lo grande: ingresó al Top 10 de los Spirited Awards Honorees Latinoamérica & El Caribe en la categoría “Restaurant Bar” y ocupó el lugar 461 en los Top 500 Bars, ranking que destaca a los mejores bares del mundo. Y cómo no, si su barra, comandada por Javier Ríos —ganador de Cointreau Chile 2025 y World Class Chile 2024—, desde hace años está dando de qué hablar. En especial con su coctelería temática, la que tuvo anteriormente de protagonistas a las cartas del tarot y ahora a las piedras preciosas, estrenando recientemente una segunda versión con nuevas recetas. Pero en este restobar no todo pasa en la barra, también en su terraza interior, donde prima las plantas y un ambiente que se siente relajado. Este espacio ha sido el centro de diversas actividades, como los Full Moon Party, que traerá nuevas versiones además de otras iniciativas que se irán informando por sus redes sociales. En tanto, sus mesas al exterior son una alternativa para quienes quieran sentir el pulso de Barrio Italia mientras beben algunos de sus cocktails y comen algo de su recetario thai, que no se quedará atrás en las novedades. Av. Italia 1139, Providencia.
LA PROVIDENCIA
Alejado de los circuitos gastronómicos se encuentra La Providencia, bar de barrio que desde el 2020 se instaló en Isabel La Católica, luego de dejar atrás su primera sede en Bilbao. El cambio le permite hoy lucir una amplia terraza exterior que logra mantener la esencia nostálgica de esta propuesta que es parte de los 50 Best Bar. Candelabros, lámparas de lágrimas, flores y terciopelo ayudan a generar esta atmósfera que marida con las recetas que salen de su barra, una de las más nutridas de etiquetas de pisco nacionales, ostentando más de 85 etiquetas. Su coctelería de autor está enfocada en el imaginario chileno, con un dejo evocativo y lúdico, que nacen de un equipo liderado por Felipe Díaz, ganador del Flor de Caña Sustainable Cocktails Challenge 2024 con su cocktail Membrillo con Sal, que es parte de la carta. Su cocina es enjundiosa y cuenta con algunas recetas enfocadas en enaltecer ciertos insumos y recetas del país, como otra forma de visibilizar Chile. Eso sí, siempre bajo su propia mirada. Isabel La Católica 4208, Las Condes.
TAMANGO VITACURA
Un hit indiscutido desde su apertura, a mediados del 2023. Si bien podría haberse pensado que su concepto giraría en torno a las cervezas, considerando que el nombre de este restobar es el mismo de la cervecería, lo cierto es que no. Obviamente hay una nutrida selección, a cargo del sommelier corporativo, Felipe Pizarro, sin embargo, desde un principio destacó de igual forma por su coctelería de autor, supervisada por el bartender argentino que ganó el World Class Argentina 2023, Pablo Zitarosa. También por su cocina liderada por la chef Isidora de la Cuadra, quien estuvo en el premiado restaurante Noma. A todos estos ingredientes se suma la vibra que toman sus dos terrazas exteriores al aire libre: la primera que da la bienvenida, donde predominan las mesas, y la trasera, que es donde está el corazón del lugar con su barra a la vista, mesas y sillones, mucha vegetación y, por la noche, un aura a media luz, lo que la convierte en un lugar ideal para reunirse con amigos, pero también para una cita o sorprender. Juan Bautista Pastene 3101, Vitacura.
OCULTO BEERGARDEN
Un oasis en medio de Providencia. Específicamente, a pasos del metro Salvador donde una puerta negra gigante hace que su interior pase inadvertido. Sin embargo, vale la pena adentrarse en este lugar. Las razones son varias. En su amplia terraza al aire libre, donde los ladrillos y el metal se cruzan con lo verde, puedes encontrar una interesante y exigente selección de cervezas artesanales, con un enfoque chileno y de pequeños productores, curatoría a cargo de la Beer Sommelier, Natalia Urzúa. A esto se suma una coctelería de autor —tiene una carta recién estrenada— desarrollada por Ernesto Fredes y una propuesta de comida ecléctica, para darle cabida a todos los gustos, la que se mueve por opciones mexicanas, pizzas, sushis y hamburguesas. En tanto, la música de fondo termina de cerrar el maridaje. Gral. Salvo 38, Providencia.
VERDE
Verde es un lugar de culto para quienes no comen carne, pero con el tiempo el espectro se ha ampliado a quienes les gusta una cocina sabrosa y enjundiosa. Y es que acá los vegetales toman protagonismo haciendo que no se extrañe ningún derivado cárnico. Esto desde que arrancó con un foodtruck en 2016. Lo mismo en su primera casa en los inicios de Barrio Italia, hasta su sede actual, al final del mismo sector, donde destacó desde un comienzo por su amplia terraza interior al aire libre, un elemento que se extrañaba en su anterior espacio. Todo esto se marida con una coctelería en sintonía con los sabores y esencia del lugar, lo mismo que sus mocktails. Para aumentar los sazones, cada cierto tiempo se hacen actividades que van rotando —las que son informadas por sus redes sociales— estando últimamente el pop up de Casa Asa, el nuevo proyecto de su creador, Roberto Duque, quien está ocupando este espacio los domingos para ir probando lo que será la futura carta de su local que se instalará en abril en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT). Se trata de una propuesta casual, con platos para compartir, donde el denominador común es el fuego ¿La diferencia? Acá la carne sí entra en juego. Miguel Claro 1873, Providencia.
RONDA
De los hot spot que nos dejó el 2025. Ronda causó furor desde su apertura, a fines de octubre. Desde lejos su amplia terraza exterior al aire libre en la codiciada esquina de Nueva Costanera con Juan Bautista Pastene, en Vitacura, llama la atención. Y con justa razón, dado que transmite onda, tanto por su diseño, su música —con un sistema ideado especialmente para que se escuche bien y sin invadir—, mientras que en la noche agarra un nuevo look gracias a su iluminación. Esa vibra también llega a la mesa con sabores bien logrados de una carta con fuerte influencia española y algunas recetas del mediterráneo, con preparaciones que están pensadas para compartir. A eso se suma una carta de vinos con etiquetas no muy comunes para este tipo de propuesta, a precios muy razonables, algunas difíciles de encontrar en la escena local, y una coctelería de autor ad hoc con el concepto, que deja con ganas de pedir una última ronda. Av. Nueva Costanera 3950, Vitacura.