Cócteles y destilados de alta gama corren por las venas de Budapest. Desde bares instalados en el centro histórico, al interior de lujosos hoteles o en azoteas de antiguos palacios, la capital húngara ofrece múltiples posibilidades para aquellos que quieran beber un par de copas.
THE BLUE FOX
Instalado al interior del lujoso Hotel Kempinski – en pleno Barrio Gastronómico del Centro de Budapest -, The Blue Fox es un bar clásico pero de estilo cosmopolita que ofrece cócteles de autor y cuyo spot lo posiciona entre los lugares de moda en la vida nocturna de Budapest. Al lograr el equilibrio adecuado entre un ambiente relajado y una decoración vibrante, este bar logra que uno viva una experiencia memorable junto a cócteles equilibrados que pueden mezclar Ron Plantation con miso, syrup de banana y limón, o Lillet infusionado con tomillo, bergamota, syrup de vainilla y soda (con precios entre los 12 y 14 dólares). Un apartado especial de Gin Tonics llama la atención por su interesante selección de ginebras del mundo, contando etiquetas de lugares tan diversos como Kenia, España, Estados Unidos, Alemania y Francia. Si se quiere probar bebidas locales, lo mejor es atreverse con la Palinka, la más antigua y tradicional de Hungría – las primeras referencias sobre esta bebida datan del siglo XIV -, especie de brandy de frutas que se hace habitualmente de ciruelas, cerezas o peras, y que aquí cuenta con versiones que incluyen vegetales como espárragos y betarragas. Erzsébet tér 7, 1051.
THE DUCHESS.
Sinónimo de sofisticación, este bar es una joya escondida que ofrece una perspectiva nueva y elegante del circuito de rooftops en Budapest. Ubicado en lo alto del hermoso Palacio Matild, edificio de estilo neobarroco construido en 1902, The Duchess se inspira en la fundadora del Palacio, la princesa María Klotild, cuya historia cuenta que mandó a construir un glamoroso escondite en la azotea como lugar de encuentro de sus tertulias durante la Belle Epoque. Con un diseño de vanguardia que impresiona desde el momento en que se ingresa, este bar cuenta con un salón donde abunda el terciopelo y los colores dorados, además de una amplia terraza con impresionantes vistas al río Danubio, la colina Gellért y lo que parece ser todo Budapest. Es ahí y durante las noches que este bar se transforma en la escena más cotizada de la ciudad, experiencia donde los ritmos Chill Out de un DJ se conjugan con cócteles de autor, licores de alta gama, champagne y vinos. Entre sus cócteles, hay versiones que mezclan whisky japonés, licor de jazmín y solución cítrica, o vodka y vermut infusionado con semillas de mostaza (con precios entre los 14 y 19 dólares). Para acompañar las bebidas, no hay que dejar de probar su notable selección de quesos húngaros, que incluye ejemplares frescos y otros madurados hasta 18 meses. Matild Palace, Váci u 36, 1056.
GOOD SPIRIT.
Con más de 500 etiquetas disponibles, incluyendo una extraordinaria selección de 300 whiskies del mundo, Good Spirit Bar es el sueño para cualquier amante de los cócteles y destilados de alta gama. Su imponente barra, muestra de su inabarcable colección de etiquetas, despacha clásicos preparados con gran maestría – es aquí donde probé el mejor Manhattan de mi vida -, además de signature cocktails que pueden mezclar por ejemplo Whisky Ardbeg Wee Bestie, Campari, Mancino Rosso y bitter de ruibardo, o Cognac Hennessy XO, Italicus, limón y syrup de lavanda (con precios entre 8 y 12 dólares). Tras la apertura de este bar inaugurado el 2017 están los mismos dueños de WhiskyNet, la tienda online de whisky y bebidas espirituosas más prestigiosa de Hungría, por lo que no es de extrañar que en su carta y tienda se puedan encontrar rarezas como whiskies de la India o Taiwán, los cuales se pueden degustar entre los diferentes “vuelos” temáticos disponibles en su carta (compuestos por seis etiquetas distintas y con precios que oscilan entre los 16 y 50 dólares). Otros destilados como ginebras, vodkas, tequilas, rones, brandys y armagnacs completan la fabulosa oferta, que ojo, también cuenta con una amplia selección de miniaturas muy difíciles de conseguir en otros lugares de Europa. Veres Pálné u. 7, 1053.