Los creadores de los premiados Tres Monos y Niño Gordo debutan con este bar al más puro estilo neoyorkino, una propuesta gastronómica que combina cocina americana de comfort food y una coctelería clásica que rinde homenaje al icónico Martini.
Todo en un espacio diseñado para vivir una experiencia analógica en pleno Palermo Soho. Así nace Victor Audio Bar, un nombre inspirado en RCA Victor, el icónico sello discográfico y fabricante de audio que definió el sonido del siglo XX.
Concebido por dos referentes de la gastronomía en Latinoamérica – Tres Monos (#7 en The World’s 50 Best Bars 2024) y la parrilla asiática Niño Gordo (#34 en Latin America’s 50 Best Restaurants 2024) – este bar que abrió sus puertas a mediados de febrero es un espacio donde los grandes clásicos convergen; por un lado, la coctelería de autor por los Tres Monos Seba Atienza, Charly Aguinsky y Gus Vocke, y por otro, la cocina con impronta neoyorquina creada por Pedro Peña y Germán Sitz, cocineros de Niño Gordo.
LA COCTELERIA
Un listening bar como los de Japón con el espíritu de la ciudad que nunca duerme, Victor Audio Bar es un espacio de culto para los amantes del Martini. Con una propuesta de coctelería clásica americana, el equipo de Tres Monos diseñó una carta que recorre la evolución de este icónico trago, permitiendo a los visitantes explorar su historia a través de diferentes versiones. «Queremos introducir a la gente en el mundo de los Martinis«, explica Atienza. «Mientras muchos bares apuestan por cócteles de autor y tendencias contemporáneas, nosotros queremos rescatar los grandes clásicos y reivindicar su legado.»
La carta de Martinis de Victor Audio Bar destaca versiones que atraviesan distintas épocas de la coctelería. Entre ellos, el Martínez, considerado el precursor del Dry Martini, elaborado con Tres Monos Gin, Ginebra Llave, Cocchi Di Torino Vermouth, J. Cartron Marrasquino y Bitter Angostura. También figura el Porn Star Martini, un trago que, aunque moderno, se ha convertido en un fenómeno global, combinando Smirnoff, Chandon Extra Brut, Giffard Passion Fruit, maracuyá y vainilla.
LA COCINA
El diseño del menú para Victor Audio Bar fusiona los grandes clásicos con un enfoque en los mejores productos argentinos, en una propuesta de espíritu neoyorquino. «Queríamos que la propuesta gastronómica acompañara la coctelería de Victor«, explica Peña. «Es un bar de Martinis y clásicos, así que buscamos una cocina americana elegante: sencilla, basada en excelente producto y bien ejecutada.»
El chef colombiano destaca de la carta la fuente de crudos, que reúne lo mejor del mar argentino con cholgas, ostras y langostinos; el pollo frito, con una fritura americana impecable; y el ojo de bife, acompañado de papas fritas, porque un audio bar en Buenos Aires no podía prescindir de un guiño a la parrilla. Con una propuesta que equilibra sofisticación y simpleza, Victor Audio Bar reinterpreta la cocina americana con carácter propio.
LA MÚSICA
Tan fundamental como la coctelería y la gastronomía, la música es el alma de Victor Audio Bar, donde el sonido es protagonista absoluto. El espacio está diseñado para que cada nota resuene con una impecable acústica, creando una atmósfera inmersiva. El sistema de sonido, diseñado a medida por If Audio Pro, equilibra lo mejor de ambos mundos: la riqueza sonora del formato analógico y la precisión de lo digital, alcanzando hasta 90 decibeles para garantizar una experiencia envolvente.
La cabina de DJ, ubicada hombro a hombro con la barra, se convierte en un punto de encuentro donde un elenco rotativo de DJs marca el pulso de la noche. Además, Victor Audio Bar alberga una joya única: la primera rockola del mundo que se maneja con auriculares, permitiendo que los invitados elijan su propia banda sonora en un espacio compartido.
EL DISEÑO
Victor Audio Bar evoca el Mid-Century Modern con influencias neoyorquinas de la era dorada de los bares y clubes privados. Concebido por el mismo cocinero, el espacio transporta a una Nueva York sofisticada, inspirándose en el refinamiento de mediados del siglo XX. La combinación de maderas nobles, cuero y una iluminación cálida crea un ambiente acogedor que invita a quedarse.
La barra, con su imponente presencia, es el punto neurálgico del lugar, donde la coctelería clásica cobra protagonismo. Además, el bar cuenta con un patio al aire libre, un respiro dentro del vibrante Palermo Soho, donde la estética sigue la misma línea de confort y sofisticación. Victor Audio Bar es un espacio donde la gastronomía, la coctelería, la música y el diseño resuenan en perfecta sintonía, evocando el refinamiento del modernismo de mediados de siglo XX, reinterpretado en Buenos Aires.
Victor Audio Bar
Soler 5130, Buenos Aires.
@victoraudiobar