Es el nuevo lugar que hay que conocer en Lima. Comandado por Virgilio Martínez, – el mismo detrás del premiado restaurante Central -, NOS es la versión más espontánea y fresca de la cocina de este reconocido chef peruano. En los fuegos, lo acompaña nada menos que un chileno, Diego Malhue, quien tras su paso por la cocina del Temple Asian Lounge de Santiago, partió a probar suerte hace un par de años al país del norte. Es esta dupla de cocineros, la que da rienda suelta a su creatividad, dando forma a una carta cuya propuesta culinaria se basa en un concepto cosmopolita y sin pretensiones. Y claro, aquí no van a encontrar la cocina peruana de vanguardia – para eso está el Central -, sino más bien, una oferta de platos – con precios entre los 12 y 18 dólares – que van desde hamburguesas y carnes hasta recetas mediterráneas que incluyen pescados frescos y pastas. Siempre con un toque de autor, destacan preparaciones como el Tartar de Salmón, el Ceviche de Quínoa, la Palta al Grill y la Focaccia Vegetal, además de platos más contundentes como un sabrosísimo Chuletón de Cerdo. Su barra circular, mesas en desnivel e iluminación ad-hoc, hacen de NOS un lugar ideal para visitar en la noches y disfrutar junto a su gastronomía, de un spritz o un buen pisco sour.
NOS.
Vasco Núñez de Balboa 660, Miraflores, Lima.
Fotografía: mesa247.pe
Agradecimientos a Matilde Guerrero.