Buenos Aires es una ciudad vibrante cuando se trata de bares y coctelería. Con una escena repleta de propuestas de alto nivel, muchas de ellas premiadas, exploramos tres bares que son tendencia y se distinguen por sus estilos.
Backroom: con una vibra clandestina
Al lado de la librería Borges, en el barrio de Palermo, se esconde Backroom, un espacio sofisticado con luces tenues, paredes de ladrillo y una bella barra que ofrece cócteles refinados. Creado por Nick Baranov, este bar donde el jazz también es protagonista y que aterrizó con su versión chilena el 2024 en Santiago, evoca la era de la prohibición con un concepto donde la coctelería clásica es reinterpretada con nuevas materias primas. Tras la dirección del bartender Sergio Ancarola, su barra despacha creaciones como el Martini du Marché, elegante reversión que incluye gin, mostaza tostada, jerez Tio Pepe Palomino Fino, dry vermut, Lillet Rosé y vinagre de manzana, o La Bristol, cóctel que combina irish whiskey, Frangélico, horchata de barquillo, naranja y limón. Jorge Luis Borges 1975.
Sofá: relajado pero con mucha personalidad
Sofá, ubicado en Chacarita, es uno de los bares del momento en Buenos Aires, tanto así que a poco de cumplir un año, ya se sitúa en la lista de los 10 nuevos bares de Latinoamérica en los Spirited Awards de la prestigiosa Tales of the Cocktail Foundation. Creado por las bartenders Sabrina Traverso y Agostina Elena, este es un lugar ideal para quienes buscan un ambiente relajado sin perder calidad en los tragos. Su propuesta combina una estética vintage con una carta que sorprende por su creatividad. Cócteles como Un Banhattan En Chacarita reversiona al clásico Manhattan en una mezcla de bourbon, banana, vermú blanco y aceite de maní, mientras que Amarguito Pero Divertido lo hace con el Hanky Panky, combinando whisky, vermú rosso, Fernet Branca, cedrón y sidra. Av. Dorrego 1301.
Cochinchina: un viaje sensorial a Vietnam
Cochinchina es probablemente uno de los bares más innovadores de la ciudad. Situado en Palermo e inspirado en la cultura vietnamita, combina sabores exóticos con técnicas modernas de coctelería. Comandado por la multifacética Inés De Los Santos, este bar situado nada menos que en el puesto 22 de The World ‘s 50 Best Bars 2024, sorprende apenas uno ingresa a su ambiente envolvente que combina detalles asiáticos, neones vibrantes y una música que acompaña la experiencia. Su cóctel Mui Japo es una mezcla inesperada pero refrescante de gin, sake, cordial de mirín y tuil de wasabi, mientras que Se-Sa-Hattan es un Manhattan con aires asiáticos en una equilibrada combinación de whisky, bourbon, vermú rosso, vermú dry, Bitter de Angostura y aceite de sésamo. Armenia 1540.