Blancos más frescos, perfumados y de rica acidez. Ese es el estilo que traen los nuevos Sauvignon Blanc del Valle de Curicó lanzados hace un par de semanas al mercado. ¿Recomendados? Anoten, porque aquí hay cinco para elegir. [Echeverría] Reserva Sauvignon Blanc 2018. Al igual que el año pasado, en Echeverría decidieron cosechar en dos … Sigue leyendo
Quizás recuerden el Bar Constitución, ese lugar que por años prendió las noches de Bellavista y donde el chef Benjamín Cienfuegos, repartía su tiempo entre otros proyectos gastronómicos. Cerrado el bar y tras 6 años alejado de las pistas culinarias, Cienfuegos vuelve con un concepto novedoso para la escena local, un restaurante temático donde los … Sigue leyendo
Corren nuevos tiempos en Aresti. Esta tradicional viña familiar, sigue cosechando los frutos de un proceso de transformación que se inició hace ya 5 años, cuando a la par de un cambio de imagen, no solo comenzó a incorporar nueva tecnología – lo último es una flamante planta de embotellado – , sino también a … Sigue leyendo
La música suena fuerte en el Bar Mañio. Es mitad de semana y desde la barra surgen coloridos cócteles para dar el vamos a la noche. Uno de ellos, el Sparkling Gin ($ 6.200), llega a nuestra mesa en una gran copa tallada con una frescura para no parar de beberlo. Una infusión de té … Sigue leyendo
Tras poco más de 8 meses desde su apertura, 17°56° acaba de lanzar su nueva carta de invierno en una propuesta donde el producto sigue siendo el protagonista de preparaciones que viajan de norte a sur. Con una cocina cada vez más resuelta, el chef Luis Garay imprime técnica y sabor en una travesía que … Sigue leyendo
Si ya conocen el restaurant 99, entonces lo primero que deben saber es que detrás de Prima Bar está Kurt Schmidt, uno de los cocineros de ese premiado lugar donde la cocina brilla en técnica y producto. Sin considerarse su local “hermano”, este bar que funciona solo de noche y donde la cocina es tan … Sigue leyendo
Las cosas buenas siempre requieren paciencia. Los buenos vinos también. Tras varios años de trabajo, el enólogo José Luis Martin-Bouquillard logró el gran vino que buscaba para Clos Andino: Le Grand Assemblage. Siendo su top de línea, se trata de una notable mezcla de tres cepas que refleja no solo sus raíces familiares – Francia, … Sigue leyendo
