Verde Lab es el nombre de las nuevas experiencias que se vienen en Verde Sazón. Un viaje de 4 tiempos con un gran producto como protagonista, siempre con el sello de este lugar que se eleva como una de las mejores cocinas vegetarianas de Santiago.
Un ejercicio conceptual y creativo, cuyo protagonista irá cambiando en cada sesión, es lo que Verde Sazón se trae todos los miércoles en Verde Lab, una serie de imperdibles cenas maridaje con cupos limitados. Y es que toda gira en torno a un vegetal como ingrediente principal, desde la entrada hasta el postre, en preparaciones donde literalmente, le sacan el jugo al producto.
En su primera sesión, el Tomate fue el elegido para un viaje que traspasó todos los estados posibles de este noble producto, desde su estado natural, puro, sin aliños y como dios lo trajo al mundo, hasta sorprendentes preparaciones con sabores y texturas que jugaban en reducciones, salsas, cremas, pastas, pieles y jugos.
Cada plato es acompañado por un vino, cuya selección de etiquetas incluye tanto viñas conocidas como apuestas en pequeños productores – como pueden ser por ejemplo algunas joyas de Itata o Maule -, y lo mejor, con combinaciones arriesgadas y que le dan otra vuelta a las clásicas ideas del maridaje.
¿Y la cena que viene? Atentos a sus redes sociales.
Verde Sazón
Miguel Claro 1873, Providencia.
@verdesazonchile