Las smashed burgers siguen ganando terreno y MIT Burger es sin duda parte de la buena camada que existe por estas latitudes. Con cuatro locales – acaban de abrir el último en Maitencillo – esta hamburguesería ha sabido trabajar un tipo de producto que no siempre tiene buenos resultados.
La smash burger, un hito de la comida rápida gringa, es un tipo de hamburguesa cuya carne se aplasta justo en el momento en que está en la plancha. La idea es conseguir un mayor punto de contacto con la plancha para crear así una corteza crocante alrededor de la hamburguesa, pero con el desafío de que en su interior no quede seca.
En MIT la carta es acotada y eso se agradece a la hora de elegir. Elaboradas con carne Black Angus, hay versiones como la atómica Texas Ranger ($ 9.490), con queso americano, cebolla caramelizada al bourbon, tocino crunch, salsa barbecue, mostaza, mayo ahumada y pepinos By María. Sabrosísima y con los contrapuntos suficientes para hacer bailar las papilas.
¿Algo hot? Ahí está The One ($ 7.490), la que viene con una picantita mermelada de jalapeños, queso crema, cebolla crispy y un toque de mayo en la base. Y si decimos “picantita” es que ojo, realmente lo es.
La Golden Ring ($ 7.990) otra de sus imperdibles y viene con aro de cebolla, salsa de queso cheddar, salsa ranch, smoky barbecue, un toque de mayonesa y pepinos by Maria.
Ojo que por $ 2.000 extra las hamburguesas se pueden pedir doble y las papas fritas no están incluidas ($ 2.490). Para quienes prefieren salir de la carne, todas tienen la opción de cambiarlas por hamburguesa Not Co por un valor extra de $ 500.
Para beber, la recomendación es probar los cócteles de la casa, todos con identidad gringa y ad hoc para las hamburguesas. Buen ejemplo es el BBQ Sour ($ 5.990) , mezcla de Bulleit Bourbon, dash de BBQ, jugo de limón y gotas de Amargo de Angostura. Otro, el Spice Bulleit Apple (5.990), también con Bulleit Bourbon, incluye dash de mostaza Heinz, jugo de manzana y jugo de limón.
MIT Burger.
Mall Casa Costanera, por calle Gral. John O’Brien. Local 56.
Alonso de Córdova 5320, piso -1
Avenida Las Condes 13451, Mall Sport, Sector Laguna.
Jungle Garden, La Laguna de Zapallar, Maitencillo.