The Macallan acaba de estrenar en Chile la segunda edición de The Harmony Collection, parte de una serie anual limitada de single malts. Si la primera versión estuvo inspirada en el cacao, ahora lo hace con el café, específicamente con la variedad Arábica de Etiopía, cuyos especialistas afirman fue la primera especie de café que se cultivó en el mundo.
Para crear la segunda edición de The Harmony Collection, Steven Bremner, Whisky Maker de The Macallan, buscó notas intensas en las tradicionales barricas de roble europeo sazonadas con jerez de The Macallan que ofrecieran los elementos ricos y satisfactorios del café, con la influencia de las barricas de roble americano sazonadas con jerez que aportaban un sabor más dulce. y notas de vainilla más suaves para una experiencia equilibrada y completa.
El resultado es un tremendo single malt que logra unir las percepciones sensoriales del café con notas a tiramisú, pasas, almendras y vainilla. En boca parte con un perfil meloso que da espacio al chocolate negro y a leves toques a jengibre, para rematar con un final a café tostado oscuro.
The Macallan es traído a Chile por la distribuidora Paraíso del Sur
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