La historia de Lord Kiltrow parte el 2022 cuando la familia Reynes (la misma tras diferentes negocios gastronómicos), decide emprender junto a tres socios con Barking Chileans Spirits Company, una destilería cuya meta inicial va más allá de la mera producción de gin. Ubicada al interior de las instalaciones de la Cervecería CODA, en Casablanca, este proyecto tiene como sello el trabajo con productos autóctonos, como la rica rica, el limón de Pica, el maqui y el maíz de Lluta, para crear “destilados que lleven consigo el auténtico sabor de Chile”.
De ahí que este gin, cuya base es un alcohol de grano de maíz que pasa por siete destilaciones y a la cual se añaden nueve botánicos, sea un gran ejemplo del denominado New World Gin, categoría con la que ya ha salido a competir al mundo, obteniendo recientemente nada menos que Medalla de Plata en la categoría “Contemporary Style Gin” en la versión del 2024 del World Gin Awards celebrado en Londres.
Juan Pablo Tapia, enólogo y uno de los socios del proyecto, nos cuenta “Este es un producto que desarrollamos bajo un concepto de comercio justo y sello de origen, con características de una rica rica que es tremenda, increíble en aromas, y que es uno de nuestros botánicos”; mientras que Tomás Cifuentes, otro de los socios y Master Destiller de Lord Kiltrow, agrega “queríamos un producto bien chileno, escapándonos un poco de la tradición, es decir, a diferencia de un típico London Dry Gin donde el enebro y los cítricos son los principales, aquí estamos haciendo un New World Gin que es al revés, o sea, el enebro pasa a estar detrás y otros botánicos están al frente”.
Además de la particular rica rica, Lord Kiltrow, como cualquier otro destilado que se denomine gin contiene enebro (en este caso siendo el botánico de mayor presencia en la mezcla), fórmula a la que se suma cáscara de limón de Pica, maqui, semillas de cilantro, cardamomo, pimienta de Sichuan y pimienta de Jamaica.
Al probarlo, lo primero que se aprecia es la complejidad aromática de la rica rica con sus notas herbáceas y a especias, a lo que se suma la intensidad del enebro, apareciendo finalmente toques cítricos y levemente dulces. En el paladar en tanto, predomina el lado cítrico y afrutado, rematando con un toque levemente picante. En fin, un gin cuyo perfil lo hace ideal para tardes de Gin Tonics y otros cócteles refrescantes.
Lord Kiltrow está presente en diferentes bares y restaurantes del país, pero se puede adquirir de forma directa en lordkiltrow.com