Siendo probablemente una de las marcas de pisco más innovadoras del mercado, MalPaso lo hizo de nuevo. Y es que cada cierto tiempo, sus genios destiladores se encierran en su laboratorio y lanzan nuevos productos que sorprenden.
Si antes marcaron un precedente con el lanzamiento de Reusus, un singular pisco de la variedad Pedro Jiménez que hacen reposar por 6 meses en barricas reutilizadas de cerveza Kross K5, ahora MalPaso da un salto a una nueva categoría con Deux, un blend de pisco y whisky escocés.
¿Y por qué con whisky? Desde MalPaso, nos cuentan que si bien, el pisco es el destilado más consumido en nuestro país, el whisky es el otro destilado predilecto del consumidor nacional, entonces ¿por qué no entregar ambos mundos en una sola botella?.
La idea de ese blend, nos explican, surgió bajo el alero de “Los Delirios del maestro”, un equipo multidisciplinario en donde todas estas ideas van en la búsqueda de innovar y ejecutar proyectos únicos donde la base de estos “delirios” sean de Pisco Malpaso, y al mismo tiempo, desarrollar colaboraciones en conjunto con otros actores del mercado.
Y así tenemos ahora el placer de disfrutar de este producto único, mezcla que concentra en una mayor proporción un destilado a base de Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada y, con un menor grado, el Blended Scotch Whisky The Guiligan´s, el mismo que Concha y Toro lanzó el 2020.
Al probarlo, lo primero que se viene a la nariz es una nota dulce y cremosa, con vainilla, caluga, toffee, pasas y frutos secos en cierta armonía. Aromas aportados sin duda por su paso por 6 meses en barricas del mismo whisky y también en barricas de roble francés. En boca es sedoso, con un perfil cálido que se acerca algo más al pisco, si bien no tiene esa frescura ni las notas frutales que lo caracterizan. Su final es largo, con un leve toque especiado.
Cocteleando con MalPaso Deux.
Nos preguntamos ¿Cómo beberlo? Y Desde la marca nos recomendaron desde una clásica piscola o whiskola – a.k.a Deuxcola -; como pisco sour o whisky sour – a.k.a Deux Sour -, también on the rocks o probar su versatilidad en coctelería de cualquier tipo.
Y como somos inquietos, le dimos varias vueltas y nos fuimos primero por los clásicos. Pensando en los cócteles íconos a base de whisky o bourbon, Deux se pone fancy en una copa Martini para una reversión del Manhattan, receta que aplicamos con 2.5 onzas de Deux, 1 onza de Vermouth Rojo (dulce) y 2 gotas de Amargo de Angostura (mezclamos todo en una coctelera con hielo, agitamos y servimos muy frio en la copa). Otro, el soberbio Boulevardier, lo hicimos con 1 onza de Deux, 1 onza de Vermouth Rojo y 1 onza de Campari, todo servido en un vaso corto con un gran cubo de hielo y una cáscara de naranja.
Si queremos ser más creativos, hay un mundo de posibilidades. Y aquí podemos improvisar, por ejemplo, al mezclar 2 onzas de Deux con 1/3 onzas de Licor Araucano y Ginger Ale en un vaso largo con abundante hielo, o en una combinación de 1.5 onzas de Deux, 2/3 onzas de St Germain y 1 onza de Cynar en un vaso corto con un gran cubo de hielo. Y así, cuando el producto es versátil, solo queda jugar.
MalPaso Deux está a la venta en descorcha.com a un precio de referencia de $ 12.990