Cuatro cocinas y un bar conviven en armonía en Sociedad 0306, lugar que abrió a fines del 2022 en calle Santa Isabel, justo al frente del clásico Bar de René. Con una acotada, pero diversa propuesta de rolls, Gaman Asian Food es una de ellas, cocina que planta aquí su bandera después de un primer local en Las Condes.
Con precios razonables, hay ricas versiones como el Gaman Roll ($ 10.200), relleno con salmón, queso crema, cebollín, y palta, con topping vulcano y camarón apanado con salsa anguila, o el Okinawa Roll ($ 8.450), que viene con camarón apanado y kanikama, coronado con un topping de camarón con salsa spicy.
El uso del plátano en varios de sus rolls marca el sello de la casa, haciendo más contundente mixturas como la que trae el Tentación Roll ($ 8.700), compuesto de camarón, pescado blanco tempura, queso crema y cebollín, envuelto en plátano con topping gaman, o el aún más goloso Tropical Roll ($ 9.990) , un tempura de plátano sin arroz y relleno de salmón, camarón y masago, con topping de mayonesa de curry y bañado en salsa unagi.
Algunos ceviches y otros platos de origen asiático completan la oferta de Gaman Asian Food, propuesta que es un salto de la calidad respecto a otras cocinas de su tipo en Barrio Italia.
Gaman Asian Food
Santa Isabel 0306, Providencia.
@gamanasianfood
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