Cuenta la historia que a mediados del siglo XVIII en Inglaterra se produjo una verdadera locura por el consumo de ginebra, tanto así que el gobierno impulsó leyes para restringir su producción. Acusada de todos los males de la época, no pasó mucho tiempo hasta que aparecieran productores clandestinos, siendo uno de ellos Dudley Bradstreet, … Sigue leyendo
“Por viajes a Estados Unidos conocíamos las cosas que se hacen allá y a pesar de haber marcas que hacían galletones acá, no existía todo el espectro de sabores que hay allá” nos cuenta Alejandro Gayoso, creador de Cookie Lab, emprendimiento de galletas al estilo gringo que se lanzó con todo a principios de octubre. … Sigue leyendo
Tras 7 años de éxito en Lima, la cadena de pizzas saludables Veggie Pizza acaba de abrir su primer local en Chile. Instalada en una antigua casona de Ñuñoa que data de 1930 y que ahora alberga un espacio de emprendimiento verde llamado Casa Bosque Boulevard, esta pizzería que partió en el 2013 como un … Sigue leyendo
Desde sus comienzos en un pequeño local de Manuel Montt, desde el cual se trasladó al Paseo El Tamarugo de Vitacura, Maprao Thai ha mantenido una sabrosa mezcla de sabores – esos agridulces picantes clásicos de la cocina tailandesa -, lo cual con el tiempo ha ido ampliando en nuevas preparaciones. Por estos días buena … Sigue leyendo
Es tiempo de burbujas. Ya sea en la terraza, piscina o en la mesa; como aperitivo, en un cóctel o acompañando un plato, la frescura de un espumante es bienvenida más aún cuando proviene de lugares de larga tradición. Modavin, una pequeña bodega de Lombardía que con casi cien años se ha especializado en la … Sigue leyendo
Los amantes de la cocina asiática tienen un nuevo hit que probar: Momo Dumpling Bar. Y sí, tal como indica su nombre, los Dumplings, esas versátiles masitas rellenas y originarias de China son sus preparaciones estrella, las cuales hacen con grandes y sabrosísimos rellenos. Los hay de chanchito con repollo y ajo, muslos de pollo … Sigue leyendo
Proveniente de una familia de Osorno, zona donde se produce buena parte de las mejores carnes y lácteos del país, Sebastián Schmitz quiso romper la tradición creando una propuesta más saludable y amigable con el medio ambiente. Así nació Meatless, su apuesta plant based con una variada oferta de productos para todos los gustos, partiendo … Sigue leyendo
Elaborados artesanalmente con materias primas de gran calidad, Damien Mercier cuenta desde hace más de cinco años con una colorida y adictiva línea de macarons que llegan en sabores frutales como limón, maracuyá y frambuesa, o florales a violeta, petalos de rosa o lavanda, entre otros, con un precio de 1.390 pesos por unidad. Creados … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Don Melchor] Cabernet Sauvignon 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/12/don-melchor-2018-.jpg?w=290&h=112&crop=1 "#AlDescorche: [Don Melchor] Cabernet Sauvignon 2018")
Los vinos clásicos chilenos se cuentan con los dedos de una mano y Don Melchor es uno de ellos. Con 32 cosechas a cuestas – la primera fue en 1987 – es quizás el Cabernet Sauvignon chileno más consistente de la historia moderna del vino chileno. Viene de un viñedo plantado a principios de los … Sigue leyendo
A tu puerta y con todo lo que necesitas para un banquete mexicano es lo que trae Envy Taco. Con una fama que se han ganado desde que partieron con un pequeño local en el Barrio Franklin, y que luego se trasladó a un foodtruck a Merkado Bilbao, en Providencia, esta taquería cuenta por estos … Sigue leyendo
Si ya conoces El Honesto Mike y eres un fan de sus cervezas y hamburguesas al estilo gringo, entonces tienes que conocer a El Pulento Joe. Abierto hace pocos días en el Barrio Lastarria, se trata de su local hermano que, después de un año y medio como proyecto, logró abrir sus puertas tras sucesivas … Sigue leyendo
¿Qué es Black Heron? Black Heron es un gran pisco (43,5º) de acuerdo a la clasificación chilena. Pero, su gran virtud es que se convirtió en el primer pisco de uva ahumado (smoked) del mundo. Black Heron significa garza negra en español. ¿Cómo se elabora un pisco ahumado? El proceso se mantiene aún en secreto, … Sigue leyendo
Es jueves al caer la noche y las terrazas de Galpón Italia están completas. Sentado en una de sus mesas y luego de escanear el código QR, le doy una mirada a la recién estrenada carta de coctelería. Se llama “Siete maravillas del mundo” y sí, tal como uno se podría imaginar, está inspirada en … Sigue leyendo
Emblema de la cocina coreana, el kimchi es un alimento preparado con vegetales fermentados. Con tantas posibilidades como vegetales existen, el más común es el kimchi de col china o repollo. Cuando se acompaña de otras preparaciones servidas individualmente forma parte del popular banchan, platillos para compartir que se ponen al centro de la mesa … Sigue leyendo
No solo estamos en el mejor momento del gin chileno, sino también de uno de sus mejores aliados: el vermut. Con al menos siete marcas criollas, varias de ellas incluso nacidas en este ultimo tiempo, este vino macerado que generaciones anteriores tuvieron la costumbre de tener siempre en su mesa goza un revival en nuestro … Sigue leyendo
Quienes han viajado a Australia de seguro los han probado. Quienes nacieron o han vivido allá, dicen que en Jimbo´s Australian Food los hacen tan buenos como los que se preparan en los mejores lugares de ese país. Hablamos del Meat Pie, un crujiente pastel relleno de carne y otros ingredientes salados, tan popular como … Sigue leyendo
En tiempos de pandemia también hay novedades en materia gastronómica. Mientras algunos se reinventan, otros recién inician su camino que, cuesta arriba y todo, es más que nunca una apuesta. Córdova Restaurant es uno de ellos. Ubicado en Alonso de Córdova, justo al lado de la hamburguesería Juicy Lucy, este lugar cuya fachada parece un … Sigue leyendo
MalPaso la hizo de nuevo. Al igual que para el fenómeno astronómico del 2 de julio de 2019, esta pisquera familiar lanza ahora la edición limitada Eclipse, esta vez en un formato especial de 1 litro cuya botella está hecha con un 35% de vidrio reciclado. Con una atractiva etiqueta cuya grafica simboliza el misticismo … Sigue leyendo
¿Cocina india 100% vegana? Esa es la propuesta de Indian Box, un restaurante instalado en Providencia que cuenta con sabrosas preparaciones y donde la proteína animal no está invitada en el menú. Aquí todo es preparado en base a plantas, una filosofía que en su página web describen como una forma de “promover la cultura … Sigue leyendo
Después de años funcionando de forma esporádica en el Parque Bicentenario de Vitacura, Mercado Mastica tiene casa propia. Si, nada menos que 5 mil metros cuadrados repartidos en una gran casona de estilo colonial con un hermoso patio interior – instalaciones que por años ocupó la Municipalidad de Lo Barnechea a un costado de la Plaza … Sigue leyendo
Un notable hallazgo ha permitido soñar con elaborar el primer vino en Isla de Pascua. En las laderas del extinto volcán Rano Kau crecieron de manera salvaje algunas parras que hace poco más de un año fueron rescatadas por dos enólogos y un isleño. El proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación para la … Sigue leyendo
Ya son cinco años desde que el Hotel Courtyard Santiago abrió sus puertas en Las Condes, con una ubicación privilegiada a pasos de centros comerciales y muy bien conectado a uno de los principales distritos financieros de la capital. Ahí, en ese entorno 100% urbano y que gusta tanto al viajero de negocios como al … Sigue leyendo
No cabe duda de que estamos viviendo el mejor momento hamburguesero en Santiago. Con un batallón de propuestas que siguen apareciendo – sobre todo para delivery -, el formato da para todos los gustos y estilos, desde versiones con sabores criollos o exóticos, hasta el más puro estilo gringo. De estas últimas, FKN Burgers sobresale … Sigue leyendo
El año 2000 la viña Aquitania elaboró por última vez Paul Bruno, uno de los Cabernet Sauvignon más identificados con el suelo del piedemonte en el sector de Peñalolén del Maipo Alto. Había que crecer hacia nuevas etiquetas y darle espacio al Cabernet Aquitania y Lázuli, el tinto más emblemático de la bodega. Con la … Sigue leyendo
A diferencia de otros estilos de comida peruana, la chifa – mezcla de cocina china y peruana – no es algo que abunde en Santiago. Los pocos lugares dedicados a ella están medio escondidos en formato de picada y se llega a ellos por el boca a boca. Otros, más grandes y hasta con presencia … Sigue leyendo
Una mezcla de gin, syrup de frutos rojos, jugo de limón, limón deshidratado y romero. Muy bien preparado y servido en una gran copa tallada. Alternativa al Gin Tonic con la cual partimos un sábado al caer la tarde mientras todas las mesas están llenas y fueron reservadas, tal como en nuestro caso, con varios … Sigue leyendo
Invisibilizado por más de medio siglo, hoy el Valle del Itata es el origen de algunos de los vinos más auténticos de la escena chilena. Hablamos de tintos elaborados a partir de variedades como el Cinsault y el País. Gracias a la herencia y el traspaso generacional de viticultores locales, la producción de esos viejos … Sigue leyendo
Pocos restaurantes y bares en Santiago han surfeado estos difíciles meses sin una reinvención de su propuesta. Los ajustes de carta y equipo ya son un estándar, pero hay varios que han tenido que realizar un giro mayor a su oferta original. Gracielo, el bar instalado en la azotea de una antigua casona de Providencia … Sigue leyendo
Fue hace un año que Antica Gelateria del Corso aterrizó en Chile con su primer local en Isidora Goyenechea, un lugar cuyo interior parece hacernos viajar en el tiempo con su diseño al estilo de las primeras décadas del siglo XX. Y es que, con una larga tradición, estos adictivos helados son sinónimo del clásico … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Bouchon] Canto Sur 2020](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/10/bouchon-canto-sur-2020-2.jpg?w=290&h=155&crop=1 "#AlDescorche: [Bouchon] Canto Sur 2020")
En la viña Bouchon vienen hace varios años apostando fuerte por el Secano Interior y sus viñedos sin riego. La ausencia de lluvias en los meses de verano, permiten obtener uvas sanas y con la madurez óptima para cada vendimia. En la séptima versión de Canto Sur – línea cuya primera cosecha fue el 2014 … Sigue leyendo
