Puelo inauguró su segundo local, equipado con una tostaduría propia, a pocos pasos de su ubicación original. En este nuevo espacio, ofrece una variedad de preparaciones de café, tanto frías como calientes, junto con una selección de recetas dulces y saladas.
A pocas cuadras de su primera casa en Vitacura, la cafetería de especialidad Puelo inauguró a principios de septiembre un segundo local con un enfoque renovado, pero fiel a su esencia cafetera.
Esto, porque además de su barra de café cuenta con una tostaduría, la que puede ser visitada en especial los sábados, día que tuestan a puertas abiertas con el propósito que las personas puedan mirar y aprender un poco más sobre este proceso. Una experiencia que también puede ser solicitada a medida, previa reserva, la que luego es complementada con una cata de sus variedades.
En Puelo trabajan con diferentes orígenes como Colombia, Guatemala, Brasil, Costa Rica y Honduras, y sus blends, los que están disponibles para comprar en sus sucursales o mediante suscripción a través de su página web.
Quienes están inscritos pueden recibir en su domicilio café en grano entero o molido, según el tipo de máquina que indiquen, o tienen la opción de retirarlo en la sucursal que prefieran. Ya con eso son parte del club, por lo que disponen de un descuento especial en ambos locales.
En su nueva casa, que posee unas pocas mesas en su interior y exterior, se puede disfrutar diferentes preparaciones de café, tanto frías como calientes, que van desde un tradicional espresso y latte hasta otras más específicas como filtrado Caturra, que consiste en un proceso natural de fermentación anaeróbica, sin oxígeno, que rescata otras propiedades del grano.
También hay Espresso Tonic, Cold brew y Affogato; y, para complementar, la carta contempla té, Ice Tea, Matcha Latte frío y caliente, Chai Latte, chocolate, jugos, kombucha, bebidas y batidos de proteína.
Para comer las alternativas se mueven entre lo dulce y lo salado, siendo la premisa que todos los productos son frescos, hechos en el momento, ya sea por elaboración propia, como es el caso de la bollería, o porque son comprados a proveedores locales.
De su cocina sale un esponjoso queque de limón con un buen glaseado, un smash croissant que puede ser de un goloso chocolate blanco con una dosis de pistacho que aporta sabor y crocancia, o de chocolate negro con almendras laminadas, una combinación que no falla. A esto hay que añadirle diferentes galletones, alfajores, brownies y medias lunas.
Si se trata de tostadas hay dos versiones, las que son servidas en un buen pan de masa madre: una de ellas viene con láminas de palta, acompañada de unos brotes que le regalan un twist, y otra con una base de huevos revueltos en mantequilla que trae unas dosis de lactonesa de ciboullete, que aporta más sabor y hace buen match con las mitades de tomate cherry que van encima.
Más contundente están las focaccia, de las que hay tres opciones, siendo una de ellas la de Prosciutto, que además de una buena dosis de esta charcutería va con otros ingredientes típicos de Italia: pesto de la casa, rúcula y mozzarella fior di latte.
Con todo este abanico de sabores esta nueva casa de Puelo busca nutrir su esencia de cafetería de especialidad, sumando una nueva experiencia que no solo optimiza los sabores, sino que también ofrece una instancia de conocimiento sobre el interesante mundo del café.
Puelo Coffee Roasters
Av. Vitacura 3535, Local 1, Vitacura.
@puelocoffeeroasters