Tres chilenos están entre los 15 mejores chefs jóvenes de América Latina y el Caribe, quienes competirán en la Final Regional de esta exigente competencia que se llevará a cabo en Lima el 24 de septiembre.
Hace pocos días se revelaron los nombres de los candidatos seleccionados para la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25, iniciativa global que tiene como fin descubrir y brindar mentoría a los chefs jóvenes más talentosos menores de 30 años de todo el mundo.
Miles de cocineros de todo el globo se postularon para la competencia, inspirados por la oportunidad de conectarse y aprender directamente de los miembros más influyentes del mundo gastronómico y de demostrar su creatividad y visión única. Entre ellos, 165 jóvenes chefs pasaron la primera selección y ahora están listos para mostrar su talento y pasión durante las 15 Finales Regionales que se desarrollarán en todo el mundo desde septiembre de este año hasta enero de 2025. En cada una de ellas, se presentará el mejor talento joven de cada territorio.
La solicitud de cada joven chef y su plato insignia fueron evaluados por expertos culinarios en el Centro Internacional de Educación y Entrenamiento Líder Mundial en Cocina Italiana, ALMA. El proceso de selección de ALMA se basó en tres criterios clave: habilidades técnicas, creatividad y una creencia personal en el poder transformador de la gastronomía para generar un cambio positivo en la sociedad a través de la comida.
“La Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy nos sorprende con cada edición y no es un hecho dado, ya que hemos estado colaborando con ellos desde la primera edición. Los candidatos se superan año tras año, guiados por la pasión y el compromiso. El proceso de selección no fue fácil, pero ahora depende de los candidatos preseleccionados mostrar su talento a lo largo de la competencia. ¡Les deseamos lo mejor a todos!”, señala Matteo Berti, jefe de Educación de ALMA.
Final Regional de América Latina y el Caribe
Una de las primeras Finales Regionales, la que corresponde a América Latina y el Caribe, es la que ocurrirá en la ciudad de Lima (Perú), en la Facultad de Gastronomía de la Pontificia Universidad Católica del Perú, el próximo 24 de septiembre. En cuanto a la premiación, ésta se celebrará el mismo día en el restaurante Astrid & Gastón.
La alineación de finalistas regionales para la sexta versión de la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy en América Latina y Países del Caribe está conformada por los chilenos Sebastián Mella de Pulpería Santa Elvira, Pablo Ramírez de Sabor Muermino y Javiera Palacios de Selección Gastronómica de Chile; el peruano Rafael Bayona, los colombianos Miguel BerrÍo y Adrián Gil, los argentinos Daniela Espinoza y Marcelo Saccone, ambos de Azafrán; la paraguaya Paulina Guillen, el mexicano Rodrigo Pacheco , los panameños Enrique Fajardo y Gabriela Sarmiento, el costarricence Kenneth Ruiz, y los brasileños Pedro Coronha y Marcella Falco.
Este ramillete de jóvenes talentos estará sometido a un jurado conformado por reconocidos cocineros: la brasilera Janaína Torres, copropietaria del restaurante A Casa do Porco, 4to lugar en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, y premiada como la Mejor Chef de América Latina 2023; el panameño Mario Castrellón de Maito, 6to lugar del mismo ranking y ganador del Premio Chefs’ Choice de Estrella Damm 2023; la mexicana Gabriela Cámara de Contramar y otros proyectos en la costa oeste de EE.UU., incluido su documental “Una historia de dos cocinas” en Nexflix; el peruano James Berckemeyer de Cosme, puesto N°50 de la misma lista de restaurantes premiados; y la legendaria cocinera argentina Dolli Irigoyen, reconocida por ser presentadora de TV en el Canal El Gourmet y quien además recibió por parte de los 50Best Latam el Premio Ícono 2023.
Los ganadores regionales de cada uno de estos premios competirán por el título global en cada una de las categorías en la Gran Final de Milán a fines del 2025.
Para descubrir la lista completa de candidatos y conocer más sobre la iniciativa, visita su página web www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com y siga su perfil de Instagram @spyoungchefacademy y @sanpellegrinolatam_official_