El restaurante Karai, del chef Mitsuharu Tsumura, creador de Maido en Lima, continúa con el ciclo “Conexiones”, esta vez con la presencia del chef argentino Facundo Kelemen, cabeza del premiado restaurante Mengano en Buenos Aires.
Después de una exitosa primera edición, el ciclo gastronómico “Conexiones”, organizado por el restaurante Karai, regresa este 8 de mayo con la visita del chef Facundo Kelemen. El cocinero argentino cruzará la cordillera para traer la experiencia de Mengano a Chile, su premiado restaurante de Buenos Aires, número 82 en la lista 50 Best Latinoamérica, que acaba de recibir una Bib Gourmand por la Guía Michelin.
Ubicado en el barrio de Palermo, Mengano es un bistró con alma de bodegón, que desde 2018 reinterpreta el recetario popular argentino con una mirada moderna. Pensada para compartir, su cocina combina sabores tradicionales porteños con técnicas contemporáneas, lo que le ha valido reconocimiento tanto por la crítica local como internacional.
Detrás del proyecto está el chef Facundo Kelemen, quien dejó atrás su carrera como abogado para dedicarse a lo que más le apasiona: comer bien y hacer que otros también lo hagan. Su formación incluye experiencias en cocinas como Tegui (Buenos Aires), Estela y Atera (Nueva York), y un largo recorrido como comensal curioso desde la infancia. Esa memoria gustativa se traduce en platos como su célebre Empanada picante frita, el Steak tartar con torta frita y membrillos, o una reversión del Revuelto de gramajo, entre otros.
Eso es parte de la propuesta que ofrecerá en “Conexiones”, un ciclo de cenas que invita a destacados chefs latinoamericanos a compartir solo por una noche su cocina en Chile. Una experiencia para conectar con otras despensas, técnicas y sabores del continente, a través de propuestas premiadas y profundamente personales.
COORDENADAS
Jueves 8 de mayo
Karai, Hotel W Santiago. Isidora Goyenechea 3000, piso 4, Las Condes
$139.000 p/p. Incluye menú de 7 tiempos + maridaje.
Cupos limitados (40 personas).
Reservas: rosario.aninat@whotels.com / +562 2770 0085.