Pocos restaurantes y bares en Santiago han surfeado estos difíciles meses sin una reinvención de su propuesta. Los ajustes de carta y equipo ya son un estándar, pero hay varios que han tenido que realizar un giro mayor a su oferta original. Gracielo, el bar instalado en la azotea de una antigua casona de Providencia … Sigue leyendo
Instalado en la esquina de Miguel Claro con Santa Isabel en Providencia, Carrer Nou es un restaurant que ha sabido evolucionar con una rica cocina que viaja por los sabores mediterráneos, junto a nobles productos que parecen encontrar su mejor lugar en cada una de sus preparaciones. Si el plan es una tarde de tapeo … Sigue leyendo
La esperada reapertura de bares y restaurantes ya comenzó en algunos sectores de Santiago y con ella, una nueva forma de vivir la experiencia en torno a la comida. Medidas sanitarias, de higiene y seguridad, son parte de los protocolos que todos los bares y restaurantes que han vuelto abrir están tomando y junto con … Sigue leyendo
Fue uno de los primeros en lanzarse con delivery apenas partió la pandemia en marzo, pero al poco andar, y dada la incertidumbre ante las crisis, decidieron bajar las cortinas. Pero el “hermano chico” del premiado restaurante Ambrosía de Vitacura, comando por Carolina Bazán – Best Female Chef en el ranking Latin America’s 50 Best … Sigue leyendo
Abierto a fines de Octubre y con una propuesta que está muy por sobre el promedio de otros bares del sector – la calle Manuel Montt entre Providencia y Eliodoro Yañez – , Porfirio apuesta por una cocina ecléctica y de influencias mexicanas, lo que también se aprecia en su barra especializada en coctelería a … Sigue leyendo
La ecorregión de las Pampas es uno de los ecosistemas más representativos de la Argentina ya que sus pastizales naturales, flora y fauna han sido la base para el desarrollo de la actividad ganadera que vemos representado en la gastronomía típica del país. Se dice que las carnes argentinas son las mejores debido a su … Sigue leyendo
Abierto hace tres años y medio, Polen es un pequeño y luminoso oasis vegetariano instalado detrás la galería Drugtore, justo al frente del restaurant La Resistencia. Muy frecuentado por amantes de la cocina vegetariana y también por aquellos curiosos que buscan opciones saludables, Polen ha sabido mantener a lo largo de los años el rumbo … Sigue leyendo
Se trata de una franquicia de crepes que llegó el año pasado a Chile y que está presente en varias ciudades de Uruguay, Argentina y Paraguay. Su concepto culinario es muy simple: crepes dulces y salados, preparados con productos gourmet, fáciles y rápidos de comer. Cada uno de ellos está envuelto en un cono de … Sigue leyendo
Originario de El Salvador y con presencia en Nicaragua, El Zócalo se instaló hace pocos meses en Providencia con su carta de comida mexicana junto a una propuesta relajada y una cocina elaborada con productos importados. A poco andar, se ha hecho famoso por ofrecer burritos a luca en los Happy Hours – de 5 … Sigue leyendo
Vuelven las terrazas, y con ellas, los restaurantes renuevan sus cartas con frescos y alegres sabores. El Taller, ese café que cuenta con uno de los mejores helados artesanales que se pueden encontrar en Santiago, trae esta temporada una propuesta de tapas y picoteos, entre las que destacan tablas como las de champiñones al ajillo, … Sigue leyendo
Tras poco más de 8 meses desde su apertura, 17°56° acaba de lanzar su nueva carta de invierno en una propuesta donde el producto sigue siendo el protagonista de preparaciones que viajan de norte a sur. Con una cocina cada vez más resuelta, el chef Luis Garay imprime técnica y sabor en una travesía que … Sigue leyendo
Fue hace 2 años que el primer KrossBar apareció en Bellavista con una propuesta que hasta entonces ningún lugar había logrado por esas latitudes: excelentes cervezas artesanales y rica cocina. Hoy, vuelve recargado con un segundo local en el barrio de Orrego Luco en Providencia, un sector que fluye en medio de restaurantes de sushi, … Sigue leyendo
Si hay un lugar que todo sibarita debería visitar en Santiago, ese es Barrica 94. Pronto a cumplir cuatro años, no solo goza de una grandiosa cava de vinos – hoy con más de 400 etiquetas nacionales, 34 de ellas con opción de servicio por copa –, sino también de una carta de platos elaborada … Sigue leyendo
Instalado en el espacio que antes ocupó el restaurante Hockenheim, Maniero es de esos lugares que sin estridencias, lo tiene todo para lograr una gran experiencia. ¿Su propuesta? Una cocina italiana en que la calidad está asegurada, no sólo por sus materias primas, sino también porque detrás de ella está Olimpio Pizzio, un italiano que … Sigue leyendo
Siguen las novedades en Providencia. Y llegan a ese cuadrante formado entre las calles Providencia, Nueva de Lyon, Santa Magdalena y Andrés Bello, un sector que ya tiene el título del polo gastronómico más importante de la zona. Ahí y mirando hacia la costanera, se instaló hace pocos meses Marlon, restaurant cuya fórmula apuesta sobre … Sigue leyendo
MAT es la nueva apuesta de la reconocida chef Pamela Fidalgo, un restaurant y mercado instalado en una antigua casona de calle General Flores en Providencia – donde antes funcionó el restaurant Pipeño – y cuyo ambiente kidsfriendly y petfriendly lo hace el lugar ideal para disfrutar los fines de semana en familia. Ya es … Sigue leyendo
No es primera vez que Luis Garay, el chef detrás Warú – una de las cocinas de mejor relación precio calidad del centro de Santiago – y el Ingeniero Comercial Pablo Contreras trabajan juntos. Estuvieron en los inicios de Capicúa, esa innovadora sanguchería de Manuel Montt que recorre los sabores chilenos entre dos panes. La … Sigue leyendo
Este mes Polen cumple un año desde su apertura, reafirmando su posición entre los restaurantes que siguen la tendencia de la cocina consciente. Un estilo de cocina que busca darles a sus comensales alimentos íntegros y saludables, reduciendo desperdicios – al aprovechar al máximo cada producto – , procurando el uso de insumos orgánicos o … Sigue leyendo
Se come con la mano y es literalmente un bocado para chuparse los dedos. Hablamos del bao, una masa muy liviana de origen asiático y cocinada al vapor – se dice que apareció hace más de mil años en China – , cuya forma ovalada permite envolver cualquier tipo de relleno. Hace tres años se … Sigue leyendo
Una sabrosa mezcla de sabores thai es lo que puedes encontrar en Curry, el nuevo restaurant y delivery ubicado en plena Av Bilbao en Providencia. Las personas detrás de este emprendimiento son jóvenes viajeros chilenos con una historia cargada de condimento, experiencia que vuelcan en este lugar consecuente con su historia y con lo que … Sigue leyendo
Dos amigos fanáticos de las motos Harley-Davidson son los socios detrás de Sacramento, un bar y restaurant que abrió hace dos meses en el interior de un pasaje en calle Santa Magdalena, ese boulevard gastronómico que entre sus vecinos cuenta con los afamados restaurantes Le Bistrot, Baco y Rivoli. El local, pequeño pero muy bien … Sigue leyendo
Famoso por su programa de cocina – actualmente en el canal Fox Life -, el argentino Leandro “Lele” Cristóbal es fanático no solo de la gastronomía, si también del skate y la música punk. Cocinero autodidacta, define su cocina como simple y de mercado, con platos de estilo casero y contundentes. Es lo que desde … Sigue leyendo
La cruzada por los sándwiches ya lleva tiempo, y ahora el tono lo marca la calidad de cada producto más que la incorporación de nuevos ingredientes. Esta idea la captaron muy bien en El Mítico, una sanguchería que se ha preocupado de cada uno de sus ingredientes privilegiando el realce de los sabores chilenos y … Sigue leyendo
Muy populares en España, los churros son una preparación que parece sencilla de realizar, pero en realidad requieren de mucha técnica para lograr que queden esponjosos por dentro y crujientes por fuera. Fue por ello que antes de abrir Soy Churro, sus socios, entre ellos el famoso periodista Amaro Gómez-Pablos y el reconocido chef belga … Sigue leyendo
Es la cocina española del momento en Providencia. ¿Su propuesta? Una simple pero vibrante selección de preparaciones que recorren los sabores de distintas regiones hispanas y que son el reflejo del talento y la empatía de su chef y dueño Vicente Garrido, quien se pasea por la mesas saludando a sus comensales atento a cada … Sigue leyendo
Si hay un chef en Chile que sabe de trufas, ese es Franck Dieudonné. Lo es, no solo por los años que lleva abrazando a este noble producto – incluso mucho antes de la ya mítica gallina trufada del desaparecido restaurant Opera -, sino también por su trabajo con productores locales como Katankura – responsable … Sigue leyendo
Su cocina es el mejor ejemplo de que los restaurantes franceses no tienen por qué ser sinónimo de precios inaccesibles o de propuestas sofisticadas. Hablamos de La Brasserie, el nuevo emprendimiento del reconocido chef francés Franck Dieudonné, que tras catorce años en Chile, incluyendo su doble y exitoso paso por el Ópera – donde inauguró … Sigue leyendo
