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Ambrosía Bistró: un delivery de alto nivel

Foto: © Ambrosía Bistró

Fue uno de los primeros en lanzarse con delivery apenas partió la pandemia en marzo, pero al poco andar, y dada la incertidumbre ante las crisis, decidieron bajar las cortinas. Pero el “hermano chico” del premiado restaurante Ambrosía de Vitacura, comando por Carolina BazánBest Female Chef en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2019 – , volvió en junio con un delivery mucho más acotado, disponible solo de jueves a domingo y que cuenta con platos de notable factoría, a la altura de las expectativas – riesgos de por medio dado el formato – de un referente de la gastronomía local. Así, por ejemplo, se puede probar un soberbio Ragú de cordero servido con orzo ($ 9.000, en la foto), pasta de sémola de trigo con forma similar a un grano de arroz o de cebada. La experiencia de sabor y ternura de la carne se repite con las Carrilleras ($ 9.000), charchas de vacuno estofadas que vienen con salsa romesco y polenta cremosa ($ 9.000). En el capítulo oriental cuentan con un Curry thai de camarones ($ 9.000), preparado con un caldo de leche de coco, tallarines de arroz, verduras, hierbas, maní y un toque picante, además de diversos Baos ($ 8.000 las 3 unidades), todos con kimchi casero como ingrediente común y versiones que suman berenjenas o papada de chanchito y pickles. Para el final dulce, buena idea es pedir su postre Chocolate y maracuyá ($4.500), hecho con ganache de chocolate, salsa maracuyá y un rico toque de jengibre.

Pedidos en su pagina web delivery.ambrosiabistro.cl
@bistro_ambrosia

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