Fue uno de los primeros en lanzarse con delivery apenas partió la pandemia en marzo, pero al poco andar, y dada la incertidumbre ante las crisis, decidieron bajar las cortinas. Pero el “hermano chico” del premiado restaurante Ambrosía de Vitacura, comando por Carolina Bazán – Best Female Chef en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2019 – , volvió en junio con un delivery mucho más acotado, disponible solo de jueves a domingo y que cuenta con platos de notable factoría, a la altura de las expectativas – riesgos de por medio dado el formato – de un referente de la gastronomía local. Así, por ejemplo, se puede probar un soberbio Ragú de cordero servido con orzo ($ 9.000, en la foto), pasta de sémola de trigo con forma similar a un grano de arroz o de cebada. La experiencia de sabor y ternura de la carne se repite con las Carrilleras ($ 9.000), charchas de vacuno estofadas que vienen con salsa romesco y polenta cremosa ($ 9.000). En el capítulo oriental cuentan con un Curry thai de camarones ($ 9.000), preparado con un caldo de leche de coco, tallarines de arroz, verduras, hierbas, maní y un toque picante, además de diversos Baos ($ 8.000 las 3 unidades), todos con kimchi casero como ingrediente común y versiones que suman berenjenas o papada de chanchito y pickles. Para el final dulce, buena idea es pedir su postre Chocolate y maracuyá ($4.500), hecho con ganache de chocolate, salsa maracuyá y un rico toque de jengibre.
Pedidos en su pagina web delivery.ambrosiabistro.cl
@bistro_ambrosia