En tiempos de pandemia también hay novedades en materia gastronómica. Mientras algunos se reinventan, otros recién inician su camino que, cuesta arriba y todo, es más que nunca una apuesta. Córdova Restaurant es uno de ellos. Ubicado en Alonso de Córdova, justo al lado de la hamburguesería Juicy Lucy, este lugar cuya fachada parece un … Sigue leyendo
A muchos les sonará Etniko, un bar y restaurant que hace más 20 años nació en Bellavista con una innovadora propuesta de cocina asiática y que hace muy poco se mudó a CV Galería, ese nuevo polo gastronómico que está dando que hablar en Vitacura. Instalado en el mismo lugar y estrenado hace un mes, … Sigue leyendo
Hace rato que La Vinoteca dejó de ser simplemente una tienda de vinos. En el momento – hace ya cinco años – que sumaron a su oferta una amplia y rica selección de quesos y charcutería de distintos rincones del mundo, comenzó una transformación para situarse como un lugar de experiencias. La reciente apertura de … Sigue leyendo
Tras 16 años viajando y trabajando por distintos rincones del mundo, el chef peruano Moma Adrianzén decidió instalarse en Ciudad de México con Jerónimo, un restaurante que el 2016 replicó en su natal Lima, transformándose en uno de los lugares de moda del barrio Miraflores. Hoy, y a tres meses de su apertura en Santiago, … Sigue leyendo
Con más de 150 etiquetas disponibles en carta, no hay que adivinar que en este lugar el vino es protagonista. Abierto hace un par de semanas, en La Bodeguita de Miguel Torres conviven grandes vinos junto a pequeñas joyas de distintos estilos y terruños, no solo de Chile, España y California – lugares donde la … Sigue leyendo
Quizás recuerden el Bar Constitución, ese lugar que por años prendió las noches de Bellavista y donde el chef Benjamín Cienfuegos, repartía su tiempo entre otros proyectos gastronómicos. Cerrado el bar y tras 6 años alejado de las pistas culinarias, Cienfuegos vuelve con un concepto novedoso para la escena local, un restaurante temático donde los … Sigue leyendo
Hace cuatro semanas que el restaurante Arpezur abrió sus puertas para deleitarnos con la cocina creativa del chef francés Anthony Cesar, que tras 11 años en Chile, ha estado tras otros proyectos como el bistró Le Pastis en Valparaíso. Inspirado en la gastronomía de los territorios del sur de Francia, la Cote d’Azur, el nombre … Sigue leyendo
Weber, la famosa marca de parrillas cuya primera tienda en Chile se instaló hace casi un año lanza una nueva propuesta: un restaurant donde ella, la parrilla, es la protagonista. Comandado por el carismático chef Michael Furmanski, en este lugar donde todo se hace a la parrilla – desde carnes y pescados, hasta verduras y … Sigue leyendo
Son cerca de las 12 de la noche y la música suena fuerte en Lorenza Bistró. Las luces se mueven al ritmo de ella.y desde su imponente barra fluyen llamativos cócteles. Más temprano, su cocina es la que brilla junto a preparaciones donde los productos del extremo sur de Chile toman protagonismo, algo que no … Sigue leyendo
Si conocías Bar Mercado de Vitacura, tienes que saber que se reinventó, comenzando por dar vuelta su nombre: Mercado Bar. Ahora lo que manda es la cocina flexitariana, un concepto que ya es tendencia en Europa y Estados Unidos y que está naciendo en Chile. Desde hace un par de años los veganos y vegetarianos … Sigue leyendo
Benjamín Nast es un joven y talentoso cocinero que tras varios años fuera de Chile decidió volver para quedarse. El momento llegó solo cuando después de 4 años como jefe de cocina del restaurante barcelonés Dos Palillos – creado por Albert Raurich, discípulo del gran Ferrán Adriá -, se sintió preparado y con la energía … Sigue leyendo
La conocida pizzería Brunapoli abrió su segundo restaurante hace poco más de dos meses en Nueva Costanera. Su carta de pizzas es la misma que se encuentra en La Dehesa, pero aquí además cuentan con una propuesta de pastas frescas que va tomando fuerza y una hermosa y larga barra con una coctelería de autor … Sigue leyendo
En nuestra capital es difícil imaginar una fidedigna cocina marina. La mayoría decidimos sin titubeos viajar a la costa si se nos antoja un plato de pescado fresco o unos mariscos servidos con generosidad. Sin embargo en la ciudad también encontramos rincones que nos evocan la brisa marina y uno de ellos es La Pescadería … Sigue leyendo
Seguramente les suena el nombre de Sergi Arola, ya sea porque es uno de los jueces de la actual temporada de MasterChef Chile, o porque hace años tuvo uno de sus restaurantes en el Hotel Ritz Carlton de Las Condes, o porque alcanzó fama mundial por sus estrellas Michelin. Como sea, desde hace un par … Sigue leyendo
Lo primero que hay que saber de Terruño es que no se trata de un restaurante de cocina chilena, sino más bien de un concepto diferente, cuyo logo – con forma de escudo y visible en distintas zonas de su fachada – da pistas de lo que aquí se puede encontrar. ¿Cocina española? Sí. ¿Vinos? … Sigue leyendo
421 etiquetas de vinos es más que una buena razón para ir al restaurant y wine bar La Misión, pero si a eso le sumamos una cocina que hace pocas semanas renovó su carta – al mando del chef francés Jonathan Michel -, la experiencia se vuelve redonda. Su nueva y fresca propuesta, incluye sabores … Sigue leyendo
Se pueden ver colgando de sus techos, atadas a los pilares o formando parte de la iluminación. Son 3.600 metros de cuerdas los que hay en este lugar donde la soga es el símbolo de su concepto, pero a la vez, la antítesis de lo que su cocina entrega. Una cocina donde los productos chilenos … Sigue leyendo
Corren vientos de cambio en BordeRio. Nuevas y frescas propuestas aparecen en las alturas de este centro gastronómico, las cuales se suman al rooftop que por años ha mantenido el restaurant Zanzibar. Estas son las 4 terrazas en altura – lúdicas y con estilos muy diferentes – que hay que conocer esta temporada en BordeRio. … Sigue leyendo
Prácticamente solo cruzó la vereda pero era un cambio necesario. Desde las Tranqueras 1352 a su actual numeración en el 1471, Pastamore, el restaurante del famoso chef italiano Ennio Carota, hace cuatro meses se cambió de casa a un local mucho más grande y lo mejor de todo con patente de alcoholes. Son 70 etiquetas … Sigue leyendo
Lo primero que hay que saber de Rubaiyat es que cuenta con uno de los mejores servicios de Santiago. Apenas uno se sienta a la mesa, todo fluye: la sugerencia del agua; el appetizer cortesía de la casa; la temperatura de servicio, que aquí controlan de maravilla, algo crucial a la hora de disfrutar del … Sigue leyendo
Tras la partida de su fundador Carlos Meyer hace exactamente 5 años, el Europeo ha mantenido el nivel de su exigente cocina, aun cuando en sus fuegos han pasado distintas manos, y por lo tanto, distintas visiones de cómo evolucionar en su gastronomía. El último en tomar el mando es el joven chef César Sierra … Sigue leyendo
Después de 25 años tras los fuegos de distintos proyectos de cocina peruana, Emilio Peschiera decidió que era hora de prender nuevos fuegos. De mirar a Chile, al sur, trayendo los sabores de la Patagonia a Santiago. Una elección que no tiene nada de azar, pues Peschiera conoce muy bien esa zona y a sus … Sigue leyendo
Fuimos a probar la renovada carta de La Mar, una experiencia que se transformó en una gran sinfonía de sabores. Junto con un amplio y grato ambiente, el servicio es algo que destaca en La Mar. Con el tiempo, uno va aprendiendo a constatar hasta qué punto los garzones están atentos a cada uno de … Sigue leyendo
Si hay algo que faltaba en Vitacura era un wine bar. ¿Y qué tal si además incluyera un bistró? Esa fue una de las razones que motivaron a Jerome Reynes y Katherine Hidalgo para crear La Misión, el restaurant inaugurado hace dos meses en el lugar que antes ocupaba Fuy Santiago. Lo que podría haber … Sigue leyendo
Instalado hace un año en el espacio donde antes funcionaba la cafetería Sana Tentación, Tastiere es de esos lugares que no requieren de nuevas fórmulas para entregar sabor y calidez. Un café muy bien preparado a primera hora de la mañana, ya sea para acompañar una reunión de trabajo – cuentan con un área ideal … Sigue leyendo
Acaba de cumplir su primer año y desde que abrió, La Maestranza es un golpe de contundencia y sabor. Fue uno de los hitos sangucheros del 2015 y si bien, su carta sigue siendo casi la misma, hay razones de sobra para volver a probar hamburguesas como La Maestra Sexy, la cual viene rellena con … Sigue leyendo
A poco más de un año y medio de su apertura, Bautista evoluciona a una propuesta que fluctúa entre los sabores chilenos y mediterráneos, lo cual se refleja en su renovada carta de invierno. Para comenzar, y no sin antes probar unas sabrosas mini sopaipillas con lactonesa de betarraga, algo que no puede faltar esta … Sigue leyendo
Catae vuelve a sorprendernos. Su recién estrenada carta de invierno, habla de un concepto potente, de una nueva cocina que invita a descubrirla: “Con esta carta buscamos armonizar la proteína con el medio en que vive” explica el chef Mariano Bambaci. La apuesta, llamada Ecosistema Catae, trae platos como el Pejerrey de Tierra ($ 7.800), … Sigue leyendo
