Instalado hace un año en el espacio donde antes funcionaba la cafetería Sana Tentación, Tastiere es de esos lugares que no requieren de nuevas fórmulas para entregar sabor y calidez. Un café muy bien preparado a primera hora de la mañana, ya sea para acompañar una reunión de trabajo – cuentan con un área ideal para ello – o simplemente para relajarse, es uno de sus puntos fuertes, con granos tostados por los expertos de Café Lama y con orígenes como Perú, Colombia o Honduras. Si es fin de semana, la mañana – o el medio día – comienza con un estupendo Brunch (disponible de 11:00 a 14.30 hrs), que incluye el jugo natural del día, café o té, yogurt artesanal con granola y fruta, además del muffin o tarta del día. Pero eso no es todo, porque dependiendo de la opción elegida, se puede disfrutar de alguno de sus tres omelettes disponibles en la carta (brunch # 1 $ 8.900), como el “Campestre”, preparado con huevos de campo, zapallo italiano, cebolla asada, champiñones y albahaca. Aquí los trozos de zapallo italiano, no solo aportan textura, sino frescura al generoso omelette, el cual viene acompañado de crujientes tostadas de pan integral con miel hecho en casa. La segunda alternativa (brunch # 2 $ 9.900), incorpora un clásico de clásicos: huevos benedictinos, también en tres opciones para elegir – salmón, jamón serrano o palta y tocino -, combinación donde los huevos pochados llegan sobre pan brioche y bañados con salsa holandesa. Una mini ensalada de berros y rúcula completa el conjunto, mientras las papilas se tiemblan al momento en que el huevo se revienta.
A la hora de almuerzo, son los sándwiches los que gobiernan este lugar, con preparaciones de influencias mediterráneas que combinan por ejemplo berenjenas grilladas, queso de cabra, rúcula y tomates deshidratados ($ 5.200), o jamón serrano, tomate, albahaca, aceitunas negras y queso azul ($ 5.600). Siguiendo con los sándwiches, también hay versiones chilenísimas, y que mejor que ella, la plateada, cocinada con el mismo cariño que se puede encontrar en el restaurant Casa Vieja – el dueño de Tastiere pertenece a la familia que esta detrás de ese clásico de la cocina chilena -, con versiones como la Plateada Criolla ($ 5.800), que incluye tomate, queso mantecoso y cebolla caramelizada; o la Plateada Gourmet ($ 6.200), donde esta carne al horno llega jugosa y acompañada de hojas de rúcula, pimentones caramelizados y salsa de queso azul. Simplemente un festín. Y claro, si hay café no pueden faltar los dulces, y aquí la oferta es variada, desde medialunas hechas con la auténtica receta argentina ($ 750), pasando por distintos pie como el de maracuyá ($ 2.800), hasta una torta de chocolate ($ 3.100) elaborada con cacao ecuatoriano 60%. Una amplia seleccción de tes, para relajarse cuando cae la tarde, completan la propuesta de este lugar al que no hay que perder de vista en Vitacura.
Tastiere Café & Cocina.
Las Tranqueras 1650, Vitacura.
Teléfono +562 3223 9526.
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Fotografía: Tastiere