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El año de La Maestranza

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Acaba de cumplir su primer año y desde que abrió, La Maestranza es un golpe de contundencia y sabor. Fue uno de los hitos sangucheros del 2015 y si bien, su carta sigue siendo casi la misma, hay razones de sobra para volver a probar hamburguesas como La Maestra Sexy, la cual viene rellena con queso philadelphia, jalapeño y tocino; una mezcla notable de sabores con un leve toque picante y que viene acompañada de cebolla caramelizada, mix de hojas verdes, queso cheddar y una curiosa salsa de frambuesa. Otra que sigue ahí tal cual nació hace un año es La Huevona, hamburguesa de la casa viene acompañada de rúcula, cebolla caramelizada, doble porción de queso cheddar y claro, un gran huevo a la plancha, como también el Chicken Romano, un sándwich a base de pollo marinado con hierbas y cognac, junto a champiñones y tomates secos, servido en pan baguette.

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Siguiendo con los sándwiches, ahí está su explosivo Osso Luco, una combinación de una tierna carne de osobuco, mermelada de tomate, palta hass, queso mozzarella y mix de hojas verdes servido en pan ciabatta, el mismo pan que contiene una de las últimas incorporaciones a la carta: el sublime Barbaroja, un festival de sabores que trae costillar de cerdo en cocción lenta, sala BBQ y ensaladilla criolla con palta. Punto aparte es su carta de bebestibles, algo que estaba un poco en deuda desde su apertura, y que ahora incluye desde la notable cerveza artesanal Yakima – como cerveza de la casa en formato pitcher de 1.8 lts -, hasta una selección de vinos para maridar. Una incipiente coctelería de autor, también se deja ver en su barra, destacando creaciones como Sexy María, preparado con pisco Waqar, jugo de pomelo, syrup de lavanda y jugo de limón, una combinación fresca y equilibrada. Hay un tema de Led Zeppelin que se llama “La canción sigue siendo la misma”. A un año de su apertura, La Maestranza sigue siendo el mismo hit.

La Maestranza Sandwich & Burger Bar

Av Vitacura 5468, Vitacura.
Teléfono (2) 3223 5280
Más información en lamaestranzarestaurant.cl

Fotografías: La Maestranza

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