Con más de 150 etiquetas disponibles en carta, no hay que adivinar que en este lugar el vino es protagonista. Abierto hace un par de semanas, en La Bodeguita de Miguel Torres conviven grandes vinos junto a pequeñas joyas de distintos estilos y terruños, no solo de Chile, España y California – lugares donde la Familia Miguel Torres tiene presencia -, sino también de otras regiones, incluida una buena muestra de las Primum Familiae Vini, asociación integrada por 12 bodegas familiares centenarias de Europa y reconocidas a nivel internacional. Una notable propuesta pensada para armonizar una cocina regional chilena, con productos de temporada que se muestran en platos que combinan tradición y vanguardia. Gabriel Ramos, chef ejecutivo, el mismo tras el Restaurante de Vinos Miguel Torres de Curicó, desarrolló una carta cuya inspiración está en las antiguas recetas de cocina del campo y de la costa. ¿Para probar? Destacan el Ceviche de pesca del día de Quintay, el Tártaro de alcachofa y encurtidos en vinagreta de albahaca con emulsión de palta, el Pescado curado en crocante de alga y aire de soya (en la foto), o los Ravioles de cola de buey, un plato para disfrutar junto a una copa de Manso de Velasco.
La Bodeguita de Miguel Torres
Alonso de Córdova 4280, Vitacura.
Abierto de lunes a sábado de 12:00 a 00.00 hrs
Reservas al mail contacto@labodeguitamigueltorres.cl