Polvo Bar de Vinos: vibrante cocina en Bellavista
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Polvo Bar de Vinos: vibrante cocina en Bellavista

Dos de los platos más estimulantes que he probado esta última temporada en Santiago provienen de esta cocina. El primero consiste en unas albóndigas de cordero que, con un rico toque de limón, vienen servidas con garbanzos cocinados en el propio jugo de cocción de la carne. Hojas de betarraga, tapenade de algas y lenguas … Sigue leyendo

Promemoria: el nuevo café de Patio Bellavista
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Promemoria: el nuevo café de Patio Bellavista

Instalado en el corazón del Patio Bellavista, precisamente al interior del bar y restaurant Backstage, Promemoria es el lugar que faltaba en este espacio gastronómico de Providencia. Con una propuesta de té y café de calidad, cuentan con la expertise de un connotado barista venezolano, Kelvin Torrealba, de cuyas manos salen no solo buenos espressos, … Sigue leyendo

Flashback: el backstage de la ruta del cóctel de invierno
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Flashback: el backstage de la ruta del cóctel de invierno

Durante tres semanas, recorrimos Santiago probando los nuevos cócteles de esta temporada. Sabine Greppo nos acompañó en tres de los nueve lugares visitados – Amadeo, Bar Mañío y El Qlub -, capturando con su buen ojo no solo las preparaciones, sino también los momentos en que la experiencia fluía junto a quienes cada noche son … Sigue leyendo

Amadeo: bar y alta cocina en Bellavista
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Amadeo: bar y alta cocina en Bellavista

Bellavista se pone más bella y sabrosa que nunca con la llegada de Amadeo a sus calles. Detrás de esta apertura, está el chef Francisco Mandiola, quien ha decidido bajar de las amplias avenidas de Vitacura a las estrechas calles de Providencia manteniendo su reconocida mano experta en la cocina. Después del éxito que tuvo … Sigue leyendo