Dos capos de la cocina nikkei, Dante Zegarra y Cesar De la Cruz, son los que están tras la barra de Sushi Nikkei 17, local que abrieron en plena pandemia en Bellavista y que, con una amplia carta llena de sabores y colores, cuenta con tiraditos, sashimis, ceviches, niguiris y maquis, entre otros tipos de preparaciones. Con precios muy accesibles, hay que saber que aquí la mistura es el sello de la casa, con bocados que incluyen por ejemplo una base de arroz envuelta en pepino rellena de chicharrón de pesca del día, salsa tártara y emulsión de huacatay (Sakana Gunkan, $ 3.500), o niguiri con pulpo en salsa anticuchera, chalaquita y olivo (Tako Niguiri, $ 3.500). De los tiraditos, imperdible es el Nikkei 17, el cual viene con finas laminas de pesca del día, palta, ikura, crispy quinoa pop y salsa acevichada ($ 7.000), mientras que en los sanguchitos al vapor se luce el Buta, el cual trae chanchito al cilindro, camote crunch y repollo ($ 5.900). Los fans de los makis aquí encontrarán un batallón de coloridas versiones, muy sabrosas, como es el caso del Parrillero Maki, relleno de palta y cebollín, envuelto en carne flamiada en salsa gochujang y chimichurri ($ 5.900), o el Futo Maki 17, el cual incluye piña en almíbar, palta y camarón, montado con tartar de salmón y salsa acevichada. ($ 5.900).
Sushi Nikkei 17.
Bellavista 896, Providencia.
Pedidos directo en su pagina web sushinikkei17.cl