Hay lugares que encantan desde el primer momento. Restaurantes que no requieren de sofisticación ni de una alta cocina para brillar. Lugares que suman, que van más allá de lo gastronómico y que hacen de la comida y todo lo que ella conlleva, en un ejercicio cultural, que abraza y que llena el alma. Como … Sigue leyendo
Lo primero que hay que saber de Rubaiyat es que cuenta con uno de los mejores servicios de Santiago. Apenas uno se sienta a la mesa, todo fluye: la sugerencia del agua; el appetizer cortesía de la casa; la temperatura de servicio, que aquí controlan de maravilla, algo crucial a la hora de disfrutar del … Sigue leyendo
Tras la partida de su fundador Carlos Meyer hace exactamente 5 años, el Europeo ha mantenido el nivel de su exigente cocina, aun cuando en sus fuegos han pasado distintas manos, y por lo tanto, distintas visiones de cómo evolucionar en su gastronomía. El último en tomar el mando es el joven chef César Sierra … Sigue leyendo
Es la cocina española del momento en Providencia. ¿Su propuesta? Una simple pero vibrante selección de preparaciones que recorren los sabores de distintas regiones hispanas y que son el reflejo del talento y la empatía de su chef y dueño Vicente Garrido, quien se pasea por la mesas saludando a sus comensales atento a cada … Sigue leyendo
La primera vez que probamos la cocina de Quitral – a meses de su apertura en el 2014 -, la experiencia resultó estimulante, con una propuesta que por entonces estaba en manos de Carlos Mardones, chef que después partiría a hacer lo suyo a Macerado, el restaurant de Viñamar. Hoy, es Cristian Hatte quien lleva … Sigue leyendo
Fuimos a probar la renovada carta de La Mar, una experiencia que se transformó en una gran sinfonía de sabores. Junto con un amplio y grato ambiente, el servicio es algo que destaca en La Mar. Con el tiempo, uno va aprendiendo a constatar hasta qué punto los garzones están atentos a cada uno de … Sigue leyendo
Si hay algo que faltaba en Vitacura era un wine bar. ¿Y qué tal si además incluyera un bistró? Esa fue una de las razones que motivaron a Jerome Reynes y Katherine Hidalgo para crear La Misión, el restaurant inaugurado hace dos meses en el lugar que antes ocupaba Fuy Santiago. Lo que podría haber … Sigue leyendo
“Nuestra cocina se caracteriza por mezclar técnicas y productos en función del sabor” explica Fernando Bravo, un ex asesor de inversiones que puso todas sus fichas en Casa Esmeralda, el nuevo restaurant que apuesta por llevar la alta gastronomía al centro de Santiago. Instalado en una antigua casa construida en 1906 – justo al frente … Sigue leyendo
Catae vuelve a sorprendernos. Su recién estrenada carta de invierno, habla de un concepto potente, de una nueva cocina que invita a descubrirla: “Con esta carta buscamos armonizar la proteína con el medio en que vive” explica el chef Mariano Bambaci. La apuesta, llamada Ecosistema Catae, trae platos como el Pejerrey de Tierra ($ 7.800), … Sigue leyendo
Si hay un chef en Chile que sabe de trufas, ese es Franck Dieudonné. Lo es, no solo por los años que lleva abrazando a este noble producto – incluso mucho antes de la ya mítica gallina trufada del desaparecido restaurant Opera -, sino también por su trabajo con productores locales como Katankura – responsable … Sigue leyendo
En las alturas, nada menos que desde la fabulosa vista del piso 17 del recién inaugurado Hotel Cumbres de Vitacura, se encuentra The Glass, un restaurant que celebra a la cocina chilena, a través de los sabores y recetas del norte, centro y sur del país. Son esas recetas y sus historias, las que alimentan … Sigue leyendo
Con el paso del tiempo, muchos de los restaurantes que tuvieron un gran comienzo se sumergen en una especie de status quo, que hace que volver a ellos sea una experiencia olvidable. Por suerte, ese no es el caso de Carrer Nou, un restaurant que ha sabido evolucionar con una cocina que viaja por los … Sigue leyendo
