La primera vez que fuimos a Meze – hace ya cuatro años – quedamos maravillados por la versatilidad y autenticidad de su propuesta, la que ciertamente fue nuestra primera incursión en la cocina originaria de Turquía. Era el momento en que las teleseries turcas hacían furor en Chile por lo que cualquier emprendimiento relacionado a … Sigue leyendo
Desde su apertura hace poco más de año y medio, Cuatro Bocas se ha diferenciado de otras propuestas de cocina gracias a un entretenido formato basado casi completamente en albóndigas. Simples y versátiles, las “bocas” – como aquí llaman a las albóndigas – son la base de preparaciones hechas para compartir y disfrutar en forma … Sigue leyendo
Santiago de noche está cada vez mas entretenido con la aparición de propuestas que mezclan coctelería clásica y de vanguardia. Conoce cuáles son las nuevas barras a las que hay que ir esta temporada. MADDOX Junto a la entrada del ondero Jardín Mallinkrodt – ese patio gastronómico que partió como un hit el verano pasado … Sigue leyendo
Se come con la mano y es literalmente un bocado para chuparse los dedos. Hablamos del bao, una masa muy liviana de origen asiático y cocinada al vapor – se dice que apareció hace más de mil años en China – , cuya forma ovalada permite envolver cualquier tipo de relleno. Hace tres años se … Sigue leyendo
Manuel Montt debe ser una de las calles con la mayor diversidad de restaurantes de Santiago. Con una oferta que incluye cocina turca, india, thai, china, cubana, española, peruana y chilena, vive una constante renovación de propuestas, siendo Cuatro Bocas, una de las última en aparecer. Abierto desde hace poco más de un mes en … Sigue leyendo
Si de gastronomía chilena se trata, el sándwich se apodera cada vez más del trono. No son pocos los que han lanzado una lluvia de ideas para remasterizar aquella obra maestra que se degusta entre panes. Pero si hay un lugar donde han sabido tomar los productos nacionales y revalorarlos, realzarlos y remezclarlos para darnos … Sigue leyendo
Lugares como éste solo pueden ser bienvenidos, sobre todo cuando la verdadera cocina turca no es algo que se vea – y pruebe – muy seguido en Chile. Abierto desde hace ocho meses en la cada vez más ecléctica calle Manuel Montt, Meze debe su nombre a los tradicionales bocados que abundan en la gastronomía … Sigue leyendo
