Pocas viñas en Chile pueden darse el lujo de conocer tan bien al Carmenère, esa cepa que se creía extinta y que en 1994 fue redescubierta en Alto Jahuel, pleno Valle del Maipo. La que por entonces todos juraban era Merlot, crecía también feliz entre viejas parras del Valle del Maule, ahí, donde precisamente la … Sigue leyendo
Corren nuevos tiempos en Aresti. Esta tradicional viña familiar, sigue cosechando los frutos de un proceso de transformación que se inició hace ya 5 años, cuando a la par de un cambio de imagen, no solo comenzó a incorporar nueva tecnología – lo último es una flamante planta de embotellado – , sino también a … Sigue leyendo
Las cosas buenas siempre requieren paciencia. Los buenos vinos también. Tras varios años de trabajo, el enólogo José Luis Martin-Bouquillard logró el gran vino que buscaba para Clos Andino: Le Grand Assemblage. Siendo su top de línea, se trata de una notable mezcla de tres cepas que refleja no solo sus raíces familiares – Francia, … Sigue leyendo
El próximo 24 de Noviembre el Carmenere está de fiesta. Ese día en Chile y el mundo, se celebra a esta cepa que hace 23 años el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot la redescubrió perdida entre parras de Merlot en los campos de la Viña Carmen. Dos eventos en simultáneo la tendrán como protagonista. El primero … Sigue leyendo
“Con Les Terroirs, en Clos Andino buscamos lo que nos parece el mejor terroir para cada cepa: Alto Cachapoal para el Cabernet Sauvignon, Peumo para el Carmenere y Curicó para el Sauvignon Blanc“, nos explica su enólogo – y fundador de la viña – José Luis Martin-Bouquillard mientras probamos la nueva línea Les Cuvées, un … Sigue leyendo
De jóvenes parras plantadas en Huaquén, una zona del Valle del Maule influenciada por los frescos vientos del Océano Pacífico, llega el nuevo Requingua Toro de Piedra Gran Reserva Carmenere 2012. Con una guarda de doce meses en barricas, el primer Carmenere de la línea es un buen exponente de la tipicidad de la cepa, … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Los Vascos] Carmenere Grande Reserve 2012](https://wherelunch.files.wordpress.com/2014/09/los_vascos_carmenere_.png?w=290&h=112&crop=1 "#AlDescorche: [Los Vascos] Carmenere Grande Reserve 2012")
El jueves 24 de noviembre de 1994, el ampelógrafo francés Jean Michel Boursiquot, estaba en Viña Carmen – situada en Alto Jahuel – cuando se percató que lo que veía no eran plantaciones de Merlot, sino de Carmenere, cepa que dio fama a los vinos de Medoc, Francia y que debido a la filoxera se … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [TerraNoble] Gran Reserva Carmenere 2011](https://wherelunch.files.wordpress.com/2014/05/terranoble_carmenere_2011.png?w=290&h=113&crop=1 "#AlDescorche: [TerraNoble] Gran Reserva Carmenere 2011")
Grandes Carignan y Pais han salido del Maule en los últimos años, zona donde el Carmenere – otra de las cepas insignes que en este valle – da resultados soprendentes. Es el caso de este TerraNoble Carmenere Gran Reserva 2011, cuyas uvas provienen de suelos arcillosos cercanos a la localidad de San Clemente, a pocos … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [TRES PALACIOS] Cholqui Carmenere 2009](https://wherelunch.files.wordpress.com/2014/03/cholqui_carmenere_2009.png?w=290&h=129&crop=1 "#AlDescorche: [TRES PALACIOS] Cholqui Carmenere 2009")
Luego de nuestra experiencia con el delicioso Cholqui Merlot de Tres Palacios – uno de los vinos elegidos para el verano -, teníamos que ir por otra de las variedades de la línea. Este Cholqui Carmenere 2009 del Valle de Maipo, mantiene muy bien las tipicidades de la cepa, pero las incrementa en sabores, aromas … Sigue leyendo
