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Les Cuvées: lo último de Clos Andino

Con Les Terroirs, en Clos Andino buscamos lo que nos parece el mejor terroir para cada cepa: Alto Cachapoal para el Cabernet Sauvignon, Peumo para el Carmenere y Curicó para el Sauvignon Blanc“, nos explica su enólogo – y fundador de la viña – José Luis Martin-Bouquillard mientras probamos la nueva línea Les Cuvées, un selección de las mejores vinos de Les Terroirs – a excepción del Chardonnay -, añadas que con el tiempo fueron mostrando mayor carácter y potencial de guarda. Y vaya que se nota cuando se tiene en copa su Cabernet Sauvignon 2014, un tinto de rica complejidad, fresco y de tanino elegante, que huele a guinda y casis, pero también a cuero y mentol. La misma elegancia encontramos en el Carmenere 2014, cuyas uvas provienen de la zona de Cocalán, el lado más fresco del Valle de Peumo. Con un microclima que evita la sobremaduración de la uva, aquí el Carmenere pierde su característico lado verde para mostrarse mucho más frutal, con notas a cerezas y especias. Con una boca sedosa y suave, es un vino que acompaña muy bien a las empanadas de pino. El último de la línea lo compone un tremendo Chardonnay 2013 de Casablanca, vino que demuestra que en Chile también se pueden producir blancos que soporten varios años de guarda. Aquí estamos frente a un vino muy gastronómico, de marcadas notas salinas que juegan con la miel, los cítricos y la vainilla, con una boca que sorprende por su volumen, oleosidad y rica acidez. Ya queremos ver cómo estará en tres años más.

Los vinos de Clos Andino se venden en Santiago Wine Club.

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