Fundada en el año 1692, Taylor’s es una de las marcas de Oporto más antiguas del mundo. Nacida en el Valle del Douro en Portugal – cuna de estos vinos con Denominación de Origen – Taylor’s forma parte de un puñado de bodegas que por varios siglos han cultivado las uvas de esta región conformada por unas 26 mil hectáreas de viñedos autorizadas para su producción. Hoy está en Chile y llega de la mano de Premium Brands, con un portafolio que incluye un abanico de etiquetas. Está el Chip Dry, nacido como aperitivo y elaborado a partir de una mezcla de cinco tipos de uva, todas blancas y con un carácter bastante seco. Una rareza por estas latitudes, ideal para la coctelería – pruébenlo junto a dos tercios de agua tónica y un twist de limón – con notas a miel, frutos tropicales y toques florales y a roble, junto a una boca de buen volumen y profundidad. Si es extraño encontrar en Chile un Oporto blanco, más lo es un rosado, y ahí está el Croft Pink, una de las últimas incorporaciones de la marca, que sin envejecimiento en barrica, muestra marcadas notas a frambuesas que se combinan con toques florales, dando paso a una boca jugosa y muy frutal. Ideal para iniciados.
Subiendo varios niveles en complejidad y de lleno en los estilos más tradicionales está el Taylor’s Tawny 10 – al igual que Ruby, Tawny es un tipo de Oporto que entre otras características se distingue por su estilo de vinificación -, el cual trae notas a fruta madura, pasas, toffee y algo de chocolate, junto a una boca sedosa, muy consecuente con la nariz y de largo final. Más elegante es el Taylor’s Tawny 20, con notas a frutos secos y fruta en compota, además de especias y algo de madera, dando paso a una boca aún fresca, concentrada y de rica acidez. A diferencia de las dos etiquetas anteriores, el Late Bottled Vintage 2012 está elaborado a partir de una mezcla de Oportos de una misma añada, estilo que es muy popular en países como Inglaterra y Canadá. Con una gran relación precio-calidad – en Santiago está disponible por copa en restaurantes como Terruño, CasaLuz, Rubaiyat, Lusitano, DePatio y Baco – trae marcadas notas a fruta negra, entre cerezas y ciruelas, con una boca muy redonda, frutal y de final largo. Para beber junto a quesos azules o chocolates amargos.
Precios de Referencia.
Chip Dry $ 14.900 / Croft Pink 500 ml $ 12.900 / Tawny 10 $29.000 / Tawny 20 $ 49.000 / LBV 2012 $ 18.00
Disponibles en Premium Brands (Av Vitacura 3520, Vitacura)
Fotografías: Taylor´s / @ Florencia Espinosa