Emblema de la cocina coreana, el kimchi es un alimento preparado con vegetales fermentados. Con tantas posibilidades como vegetales existen, el más común es el kimchi de col china o repollo. Cuando se acompaña de otras preparaciones servidas individualmente forma parte del popular banchan, platillos para compartir que se ponen al centro de la mesa y donde también se pueden encontrar por ejemplo verduras aliñadas o salteadas, pescados cocinados al vapor y tofu estofado. En Santiago y siguiendo estas tradicionales recetas, el restaurant Banchan Nara ofrece desde hace seis años el autentico sabor de Corea con una oferta de delivery que ha potenciado en estos meses de pandemia. Para partir, varios tipos de kimchi, desde el clásico elaborado con col china fermentada en salsa picante de ají con especias ($ 6.500), hasta el kimchi de nabo blanco vegano ($ 6.500). Otros platos como el Japchae ($ 6.000), traen suaves fideos de camote con verduras, hongo “oreja de madera” – muy popular en China y que crece en la corteza de ciertos arboles – y carne de vacuno, mientras que el Teok Bokki ($ 8.000) es una pasta de harina de arroz servida con verduras y omuk en una salsa picante y dulce. El mismo plato lo tienen también en versión vegana, a la que se suman otras preparaciones sin proteínas animales como que la Miyeok Guck ($ 8.500), sopa de alga wakame, la cual venden congelada y alcanza para dos personas. Hay que estar atento a sus redes, ya que habitualmente publican el banchan destacado del día junto a algunas promociones.
Banchan Nara.
Pedidos al whatsapp +56 9 4114 8529.
@banchan.nara