Una mezcla de gin, syrup de frutos rojos, jugo de limón, limón deshidratado y romero. Muy bien preparado y servido en una gran copa tallada. Alternativa al Gin Tonic con la cual partimos un sábado al caer la tarde mientras todas las mesas están llenas y fueron reservadas, tal como en nuestro caso, con varios días de anticipación. Con todo el cielo abierto de forma que el local por completo se transforma en un terraza enorme – única manera que este lugar instalado en la azotea de un edificio en Kennedy funcione en tiempos de pandemia – no hay duda que Bocacielo sigue siendo un hit. A la par del primer cóctel (Bocacielo, $ 7.300), hay equilibrio pero en tonos más dulces en Renacer ($ 6.800), ron fusionado con vino Carmenere, Vermouth Bianco y jugo de piña. Con el Bulleit Spice ($ 7.300) se la juegan por una osada reversión del clásico Bloody Mary en una mezcla de Bulleit Bourbon, jugo de tomate clarificado con ají, limón sutil, bitter de comino y un toque de apio. De la cocina y como entrada probamos un fresco Tiradito de Salmón ($ 12.500) bien aliñado y aderezado con maracuyá, sésamo y coco, y unos Dumplings Veggies ($ 7.900) hechos con masa de arroz, rellenos de verduras y pasados al sartén con un demiglase del mismo relleno. En los fondos y con la evidencia de una carta que no ha tenido muchos cambios a lo largo de sus más de 2 años de historia, siguen desfilando platos como el Atún Bocacielo ($ 12.500), con cortes de atún bien sellados y servidos con un salteado de quinoa, hojas de menta y salsa de moqueta de camarón, o el Sorrentino Patagónico ($ 13.500), pasta relllena con ragout de cordero, queso de cabra y cilantro, bañada con salsa de tomates secos, champiñones y nueces tostadas. Contundente y muy sabroso, es un plato por el cual se vuelve a este lugar. Otro, como el Risotto Gorgonzola ($ 13.500) también es sinónimo de contundencia ya que incluye osobuco confitado y desmenuzado en emulsión de café de grano tostado. ¿Un postre? Prueben el Snicker Vegano ($ 5.200), panacota de maní a base de leche de almendras con salsa de caramelo salado y praliné de maní y chocolate bitter. Eso, y con la mejor vista a la ciudad.
Bocacielo.
Av. Kennedy 5488, piso 15 (torre Sur), Vitacura.
Teléfono 09 9183 2050.
Más información y reservas en bocacielo.cl
@bocacielo