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Bocacielo: en las alturas de Kennedy

Su increíble vista desde el piso 15 de una torre en avenida Kennedy ya podría ser razón suficiente para visitarlo. Si a eso le sumamos una imponente barra que desde el centro domina su amplio y ondero espacio de estilo industrial – incluyendo varios rincones lounge y hasta un escenario – ¿que podría faltar? Sí, también se bebe y se come muy bien en Bocacielo. Con una notable carta de cócteles, su propuesta incluye preparaciones como Leña de Valle ($ 6.500), un cóctel complejo y de perfil especiado, mezcla de pisco añejado, Drambuie, membrillo, pomelo y bitter Angostura, servido con ahumado de canela y una flor comestible. Un cóctel de invierno, pero que también tiene su lado fresco, al igual como ocurre con Patagónico ($ 6.500, en la foto que sigue), servido en una elegante copa que le da espacio a una rica espuma que deja sentir las notas del TRÄ•KÁL, destilado que aquí juega con el limón sutil, el puré de berries y el garnish compuesto por un tallo de romero fresco y pétalo de rosa deshidratada. La elegancia vuelve con el Single Malt Pears ($ 6.500), una mezcla de exquisito sabor y sorprendente textura, a base de Whisky Glenfiddich 12, Jerez, limón sutil y puré de peras, un hit que brilla en su amplia carta de cócteles donde tampoco faltan clásicos como el Moscow Mule y el Old Fashioned.

A la misma altura, su cocina muestra un trabajo que busca potenciar los sabores, con platos como el Atún Bocacielo ($ 10.600), muy bien sellado con una costra de cochayuyo y montado sobre una sabrosa ensalada de quinoa y vegetales – que aportan frescura y donde destaca el toque crunchie de los pimientos -, junto a moqueca de camarones y hojas de menta. En territorios carnívoros, el Filete Azotea ($ 14.000), cocinado a las brasas, llega a punto y con un rico sazón que se potencia felizmente con un puré de col asada con tocino crocante y caldo de cebolla caramelizada; en tanto, la Pasta de Cordero Patagónico ($ 14.500), cuyo relleno también incluye queso de cabra y cilantro, lo hace con una salsa de tomates secos, champiñones y nueces tostadas, haciendo del conjunto una combinación power, golosa y cálida. Para el fina dulce, un postre original y que hace un guiño a las preparaciones tiki: Coco Malibú ($ 4.500), un semi frío de coco apanado en escamas de coco tostado y que viene con crema de betarraga y frambuesa, además de chutney de piña y Malibú. ¿Más? Solo hay que subir al piso 15.

Bocacielo.
Av. Kennedy 5488, piso 15 (torre Sur), Vitacura.
Teléfono 09 9183 2050.
Más información aquí.

Fotografías: Bocacielo

 

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