Pocas veces, al menos en Santiago, una pizzería de barrio logra sorprendernos. La última en incorporarse a nuestra lista es Don Enzo Pizza y lo hace bajo una propuesta de gran calidad y al alcance del bolsillo. Y es que cuando no es necesario moverse a los locales de moda para probar una buena pizza, o mejor aún, ordenar delivery de pizzas artesanales a un precio que no supera a las conocidas pizzerías de cadena, la experiencia está más que pagada. Dicho esto, ¿Tiene alguna otra gracia Don Enzo Pizza? Claro que sí. Y varias. Partiendo por el uso de sus materias primas, con una masa madre fermentada por 24 horas que es parte de la magia junto a verduras orgánicas y charcutería artesanal. Tras el horno está Enzo Hiche, cocinero y maestro panadero que, tras dejar huella en lugares como Casa Garla, La Concesión y 99 Restaurante, montó hace pocos meses este emprendimiento para dedicarse de lleno a las masas.
De borde aireado, masa elástica y crujiente, sus pizzas cuentan con distintos rellenos de sabores notables, como es el caso de Carnaza (en la foto), que viene con salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, tocino ahumado y jamón pierna ($9.500), o la Camarón, que tal como dice el nombre, combina al crustáceo con mozzarella, tomate cherry, queso gruyere, albahaca y crema de ajo ($ 8.500). Otras pizzas como la Hongos, viene con salsa de champiñones, mozzarella, perejil, champiñones, nueces y queso gruyere ($ 8.500), a la que se suman clásicas como la Margarita ($ 7.000), con tomate, mozzarella y albahaca. Pero no solo de pizzas vive Don Enzo, también cuenta con distintos tipos de panes – entre ellos un brioche – y dulces, destacando sus fantásticos berlines, cuya receta también lleva masa madre, un baño de azúcar y canela y rellenos como el clásico manjar o pastelera de naranja.
Don Enzo Pizza.
Santa Isabel 509, Providencia.
Pedidos con retiro al local o delivery al teléfono +569 3488 7825, de martes a domingo de 13:00 a 21:15 hrs.
@donenzopizza