Nicolás Rosen es un chef simpático, paciente y que le gusta compartir la cocina. Dueño de los restaurantes Fukai y Rosita, el primero, de cocina fusión con influencias asiáticas, el segundo, mexicano con toques de tex-mex, acaba de lanzar un nuevo espacio donde la cocina se aprende, comparte y disfruta: Cooking for Friends. Una cocina interactiva, donde cada comensal participa de forma activa, ya sea para picar o terminar de sazonar parte de los ingredientes, darle el último toque a una salsa o montar los platos. “El concepto es algo bien relajado, no necesariamente quieres aprender a cocinar si no que vas a pasar un rato distinto en vez de un restaurante. No es como una clase en sí, yo lo bauticé como cocina interactiva, que es básicamente una cena donde todo el mundo participa”, explica Rosen, oriundo de Venezuela y cuyos primeros pasos en la cocina los dio en un restaurante tres estrellas Michelin. En cada ocasión, Cooking for Friends tendrá un menú degustación de 6 tiempos, con 5 platos salados y uno dulce, todos de cocina internacional y cada uno maridado con una copa de vino. Preparaciones como una Espuma de maíz con queso de cabra, tocino crocante y chips de arepa, Atún sellado con puré de coliflor y vinagreta tibia de chorizo, o Ravioli de hongos con salsa de parmesano y trufa en reducción de vino tinto son un ejemplo de lo que aquí se puede aprender a cocinar, y lo mejor, disfrutar en compañía de amigos o entusiastas de la gastronomía. Ideal para celebrar un cumpleaños o cualquier tipo de evento de forma innovadora, este nuevo espacio es privado y cuenta con una cocina y una larga mesa. “Mi idea es realmente que la gente lo pase bien, quiero que salgan felices. Yo digo que ésta es mi cocina y que yo soy el cocinero de ellos ese día”, concluye Rosen.
Las sesiones de Cooking for Friends se realizan En el segundo piso del restaurante Rosita, Paseo El Mañío 1637, Vitacura. El cupo mínimo es de 12 personas y el máximo para 18 personas. Valor por persona $ 50.000. Reservas a nicolas@fukai.cl y para mayor información se puede revisar su cuenta de Instagram @cookingforfriendscl