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Mestiere: a cualquier hora del día

A pasos de la esquina formada por las avenidas Vitacura y Padre Hurtado se instaló hace 3 meses Mestiere, un cálido lugar donde brillan el pan artesanal y el café de especialidad. Una dupla que se puede disfrutar a cualquier hora del día y que aquí toma forma tras la idea de dos amigos, un chef y un ingeniero comercial, de hacer esto su oficio – Mestiere significa “oficio” en italiano – y traer al barrio un concepto que hacía falta. Y es que antes de entrar al local ya se siente el olor a pan fresco, el cual en su mayoría elaboran con masa madre – como el caso del molde integral multisemilla – y donde también se pueden encontrar crujientes baguettes y marraquetas, hasta panes con sabores como cúrcuma nuez, tomate albahaca o betarraga. A la hora del desayuno – ojo que abren a partir de las 8 AM – un hit son sus Huevos pochados ($ 3.500), servidos sobre tostadas integrales con palta o tomate a elección, y en donde por un precio adicional se puede incorporar por ejemplo tocino o salmón ahumado. No hay que adivinar que el mejor momento en cuando el huevo se revienta y la yema comienza a mezclarse con los demás ingredientes – la recomendación es acompañarlo de palta y tocino -, mientras el pan se mantiene firme con su sabor intenso y su corteza crujiente. Para las mañanas frías lo mejor es pedir su Chocolate caliente ($ 2.200), de cremosa textura y gran sabor, el cual viene con marshmallows y se vuelve adictivo sobre todo para los más chicos, quienes de paso cuentan con un espacio con libros, material para dibujar y hasta una muralla para rayar. Llegado el almuerzo hay entretenidos sándwiches como el Pollo pesto pistacho ($ 4.800), servido en pan a elección – pídanlo con el pan de tomate albahaca y no se arrepentirán -, una curiosa, algo dulce y cremosa mezcla de pollo desmenuzado, queso crema, pimentón caramelizado y mayonesa de pesto de pistachos. Además de los sándwiches la carta incluye ensaladas, opciones que se suman a un menú del día ($ 5.800), que incluye sopa, quiche y una bebida, todo acompañado de una generosa panera con variedad de panes. ¿Y el café? Parte fundamental de su propuesta, cuentan con granos tostados por Café Altura con orígenes como Costa Rica dando como resultado un espresso ($ 1.500) de rica acidez y leve amargor, o un cappucino ($ 1.700) con leche texturizada perfectamente servido con la técnica del latte art, y cuyo dibujo aún se mantiene después de varios sorbos; ambos, buena compañía de tortas como la Red Velvet, una delicia a base de cacao alcalino, café, suero de leche y cobertura de queso crema.

Mestiere.
Av. Vitacura 9013, Vitacura.
Teléfono 9 9280 8484.
Más información en su fanpage.

Fotografía: Eduardo Figueroa

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