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#AlDescorche: [Caliterra] Tributo Carmenere 2013

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Dicen que el Carmenere es una cepa que requiere de suelos arcillosos para mostrar todo su potencial. Una premisa que Viña Caliterra ha sabido explotar muy bien, con este notable vino del Valle de Colchagua, proveniente de un viñedo cuyas parras de 18 años descansan sobre suelos cuyas características siguen al pie de la letra esta regla. El resultado entonces, no puede ser otro que un Carmenere – al cual le han añadido un 5% de Malbec y un 2% de Petit Verdot – que huele a fruta negra y especias, con moras y pimientos bailando todo el tiempo. Notas a guindas y tabaco aparecen mientras se deja beber con facilidad, mostrando una boca sedosa y de rica acidez. ¿Maridaje? Esta vez seguiremos el consejo de la chef Josefina Turner, quien nos recomienda unos tomates rellenos con cous cous y champiñones portobello gratinados con queso rockefort, aliñados con orégano fresco y pimienta negra.

A la venta en tiendas La Cav y BBVinos a un precio de referencia de $ 8.990

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